今年春天，记者去比利时首都布鲁塞尔开会，在一个比利时朋友家住了两天。朋友是地道的比利时人，家住在布鲁塞尔附近。他们家院子很大，中间是一口池塘和一棵据说比他年龄还大的树。院子左侧圈起来一块地养鸡和鸭，几乎每天都有新鲜的蛋吃。
正当我羡慕这种田园生活的时候，朋友回厨房拿了个大杯子，跟我说：“走，带你去看一样东西，你一定会笑我的。”带着满脑子问号跟他来到院子的后面，远远看见一排树中间有几棵树绑着几个大饮料瓶。朋友走到一棵树前，取下绑在树上的大饮料瓶，把一整瓶的“树汁”倒进水杯里，之后把空饮料瓶重新用绳子固定在树上。走近一看，一把刀斜插在树干的表面大约一公分处，一个V形铁片插在刀子划过的地方的最下端，相当于起“引流”的作用。V形铁片的下面就是一个饮料瓶，用绳子固定在树干上，用来接树的汁液。
记者一边琢磨着这树汁会是什么味道，一边又怀疑这东西究竟能不能喝。朋友说这就是白桦树汁。记者很惊讶，白桦树的汁液居然可以喝。
朋友到厨房把树汁过滤好。记者试着喝了一口，不甜但是也没有奇怪的味道，淡淡的。朋友说他们每年春季连续喝两周，对消化很有帮助。不知是不是心理作用，一整杯喝下去之后记者感觉很好，就像把五脏六腑都清洗了一遍。
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