每天吃豆三钱，何需服药连年

在芸芸众豆中，每种豆子都有独特性，根据季节来吃，配合体质来吃，是食养中重要的一部份。俗话说，四季吃豆，豆豆不同。

春天，万物生发，

绿色当道，吃些发芽的豆菜，有助于真气的生发。春天的绿豆芽除了带有向上蓬勃发展的能量，还具有解毒的功效，可以把冬天积存在体内的毒解掉，例如绿豆汤煮的时候，加水后盖好锅盖，煮开后，再用旺火煮5分钟，连喝三天，效果非常明显。

夏天万物生长，

红色当道，红豆是不错的选择，可以用红豆配薏仁，将豆子煮开花，煮出红豆沙来，有利水消肿的效果。

秋天万物开始收成，

也是能量开始向内收的季节黄白色当道，喝些豆浆，吃点黄豆制品例如豆干等，不过最好吃新鲜的没有霉菌毒素的，或是吃点大白芸豆，既健脾，又可益肾壮骨，有非常好的滋补作用。

冬天万物收藏，

黑色当道，补肾为主，黑豆黑芝麻都是好选择，另外做菜时加点黑豆豉，可以中和菜的寒性，也俱有补气补肾的作用。

配合体质吃豆：

豆子众多，吃了不符合自己身体需求的食物，本来是好的营养确有可能变成身体的垃圾毒物，受害而不知为什么。众多豆子中，除了黄豆比较和善几乎人人都可以吃以外，其他的豆子例如绿豆等，就要配合体质及需求来食用。

体寒的人吃绿豆时要适量，容易上火的人也要少吃豆豉。不过，黄豆虽好，老人及尿酸过高者及肾脏病患都要尽量避免。前段时间电视媒体大肆鼓吹豆制品的好处，很多老人家不懂得配合体质饮食，天天吃豆腐，大量喝豆浆，也有人猛喝豆浆，导致不少人出现尿蛋白，甚至痛风一直不能痊愈，询问老师过后，才知道自己养生养过了头，错把毒品当补品吃下肚了。

体质比较寒的人如果在春天或夏天碰到上火的问题，可以选择寒性稍弱的豆芽菜来去火，绿豆本不含维他命C，但发芽后的绿豆芽Ｃ含量倍增，可以增强免疫力，保持身体的清爽。

黑豆是补肾的好帮手，尤其是有糖尿病风险的人和已经患上糖尿病的人，可以多食黑豆。黑豆中含有丰富的蛋白质和锌，也是孩子成长的必要营养。吃黑豆最简单的方法就是喝黑豆浆或者煮紫米粥配黑豆，其皮中含有丰富的花青素，是很好的抗氧化剂，能清除身体内的自由基，尤其在胃的酸性环境下，能量更足。

消暑健脾－番茄甘笋芸豆排骨汤

平日喜欢用不同颜色的豆煮汤或煮成甜品，一来味道好，二来“五色入五脏”，可以利用五颜六色的豆来调补不同脏腑。其中豆大大粒的大白芸豆，煮过后味道香糯可口，但不是经常有得卖。大白芸豆，配些番茄、红萝卜来煮排骨汤，又是一味功能止渴生津，消脂减肥的夏日汤品。

功效：大白芸豆含丰富矿物质维生素A、B等，功能补益肺肾、健脾和中、利水去湿。健脾利湿就能去除体内多余水份，故有去水肿减肥作用。

材料：番茄3个、甘笋1个、大白芸豆2两、生姜3片、陈皮1块.排骨6两。

做法：排骨出水；番茄、甘笋去皮切块；大白芸豆浸洗约二个小时；将全部材料放入汤锅内，用八碗水煮约二小时，煮成四碗即成。饮汤吃汤料。小叮咛：此汤合高血压、高脂血人士；如无白芸豆，可以用扁豆代替，扁豆能消暑化湿、健脾和中。