今年8月中旬以后，中国大蒜价格又开始大幅上涨，消费者担心去年大蒜发疯涨价的旧戏重演。中国官方新华社公布“全国农副产品和农资价格行情”显示，全国大蒜价格8月中旬以后平均上涨了8.7%。但其他消息渠道显示的涨幅高于这个数字：北京、天津地区的大蒜半个月内飙升了近40％。但业内人士认为，今年大蒜价格不会像去年那样涨到十块钱一斤。不过，在全国抗通胀的背景下，大蒜突然涨价是一个令人不安的迹象。
扬州菜摊大蒜价格几天翻3番
据中国媒体报道，大蒜价格今年8月中旬突然开始上涨，涨得最凶的是北京、天津、和青海省：从8月11日至8月28日，天津大蒜平均涨了39.5%、北京大蒜涨了37.5%，青海涨了27.1%。此外，山西、吉林、海南的涨幅也都超过20%。从中国大蒜批发网看，入秋以来大蒜每斤批发价大约在1块3到一块8之间，但到市场实地考察的记者发现，许多商贩都吆喝着：“三块钱以下不卖”。
扬州晚报8月25号报道说，大蒜又“狠”了起来，前一个多月，市民刘女士清楚记得大蒜零售价每斤1元多一点，前几天零售价蹿至3元1斤，现在部分摊位蹿至4元1斤，三四头蒜就要两块钱。这个批发市场的一名商贩说，几天时间大蒜批发价就涨了一倍多，而便宜一些，有烂疤和受挤压的次等大蒜都被餐馆、饭店买走了。
大蒜突涨的原因
对于大蒜突然涨价的原因，人们说法不一：有的说，大蒜在8月左右入库，否则会发芽卖不出去。在入库的最后期限临近之际，商贩们发现今年大蒜产量并不如想象的多，于是纷纷停止观望，出手抢购。大资本大量购买入库，将蒜价抬升起来，小本买卖的菜商看到蒜价突然上涨，也比平常多买几袋子囤积起来。
还有人指出，不排除游资趁机“炒大蒜”的因素，由于今年国内、外市场对大蒜的需求旺盛，不少资本对大蒜的后市看好，炒蒜团又出来了。
此外，还有人说，大蒜涨价是因为韩国人做泡菜大量从中国进口大蒜造成的。 据中国商务部网站介绍，由于中国7月分大蒜特别便宜，韩国大量进口中国蒜头，尽管课征360%的关税，进口量仍然明显增加。目前韩国蒜价仍居高不下，韩国政府决定拿出5000吨免关税的中国大蒜调节市场，同时下半年计划再进口1万吨中国大蒜，以满足冬季做泡菜的需求。
今年“蒜你狠”不如去年狠
然而，今年8月中国大蒜价格的涨势不及去年“狠”。2010年，中国大蒜价格被炒上天，去年7月之前，大蒜价格已经高达每斤6元，随后半个月，又从6元窜到每斤10元，甚至12元，于是出现了“蒜你狠”的流行语。今年8月“蒜你狠”的口头禅又回到市场，令人想到中国面临的严重通胀。
中国抗通胀 物价仍然不稳
中国通货膨胀的压力不断升高，中国国务院今年年初召开会议，要求全国各地政府采取措施抑制通胀。总理温家宝要求各省的省长管好米袋子，各市的市长管好菜篮子。
然而今年7月中国官方公布的消费者物价指数 （CPI）高达6.5％，创下37个月的新高，特别是食品类价格，同比上涨了14﹒8%｡ 路透社综合22家机构的预测显示，中国通胀在8月可能出现一点回落，但仍处于高位。同期中国的工业生产、投资、消费增长速度也出现下降，显示出中国抗通胀的抑制宏观经济政策有了效果。但中国的物价仍然起落不定，在大蒜涨价的同时，猪肉和鸡蛋价格也继续看涨。
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