在国家对食用油进行限价的政策下，虽然多数企业均表示没有提价计划，但终端市场上部分产品价格已悄然上涨。
像其他商品涨价理由一样，都是成本上升。放响涨价第一炮的是鲁花花生油近日开始提价销售。在北京批发地，每箱4桶装的鲁花花生油价格已经上涨了20元。原因是从5月份开始花生价格暴涨。
成本上升，食用油价格是压不住的，再严格的约谈也无济于事。企业不可能亏损赔本生产和销售。如果行政手段施压价格过于严厉，那么，企业只有一条路就是停产，结果是市场食用油价格供应减少，价格最终还是涨价。
类似花生涨价的情况，正在其他油料上发生，比如：大豆、芝麻等价格都在上涨。整个食用油价格出现新一轮上涨是不可避免的。食用油提价的连锁反应相当大，让已创新高的物价又添上涨压力。
追溯几次通胀的发生，有两个商品扮演着很重要的角色猪肉和食用油。2007年的通胀，实际上就是由猪肉和食用油引发推高的。
从去年开始的本轮通胀，首先是蔬菜价格暴涨，接着是房租上涨，再接着是日化等日常用品涨价，一段时间似乎猪肉和食用油较为安生、偃旗息鼓。我们正在庆幸这“哥儿俩”没有给物价添乱时，从5月开始猪肉价格涨价启动，短短一个多月竟然上涨51%，市场猪肉价格竟然达到了每市斤17元的历史最高点。现在食用油价格也开始蠢蠢欲动。
物价的持续上涨，使部分中低层白领生活质量下降，物价敏感人群呈现扩大化趋势，呈现出的一大特点就是敏感群体由低收入者向中低层白领蔓延。
当前出现的一个麻痹思想是认为通胀已经到顶。这种盲目乐观情绪千万要不得。无论从国际输入型通胀来看，还是从国内物价一轮接一轮上涨看；无论从外储增加看，还是从国内信贷、央票到期等分析，通胀形势都不容乐观。
从根本上治理通胀要从发展生猪、蔬菜、油料等生产的源头抓起。但仅仅发展生产还是远远不够的。最少在两个方面必须下决心治理和改革：一是坚决管住货币，坚决动用货币工具诸如利率、存款准备金率等手段回笼市场过剩流动性，消除通胀的货币因素；二是尽快启动深层次改革，消除物价的刚性成本，比如：高过路费、高税负、垄断国企高利润等的物价成本。
这次通胀的一个特点是，把中国经济中的深层次矛盾暴露无遗，呼吁以破除垄断为主的深层次改革。
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