小心5种致胖食物 (组图)

2011-07-03 17:02

一般人常发现，年过20岁之后，一不小心一年就会多胖个半公斤，年过30岁之后，想要多瘦一分，更是比登天还难。不过，随年龄增加的体重，真的只与新陈代谢降低有关吗？答案是否定的。

一项最新研究就指出，至少有5项可能与体重长期增加趋势有关的食物，包括洋芋片、马铃薯、含糖饮料、红肉（如牛肉）与红肉制品（如香肠、火腿、热狗）等，若餐桌上老是出现这些食物、恐怕很难脱离一年胖一圈的噩梦。

洋芋片和含糖饮料 尽量不吃

这篇刊载在新英格兰医学期刊（New England Journal of Medicine）的研究，主要探讨食物与生活型态改变与体重增加的关系，研究人员总计分析了3个研究、超过12万人的追踪资料。每4年评估这群研究对象的生活型态与体重改变的关系。结果发现，这些被研究对象平均每4年体重增加约1.5公斤。

饮食的单一因子中，对体重贡献度最大的应该就是洋芋片了，每天多吃一份、4年下来，至少增加超过0.7公斤体重，其次则是包括炸薯条、薯泥和烤马铃薯等各式各样的洋芋食物，也能“贡献”半公斤。

肉类加工品 少吃比较好

此外，包括汽水、能量饮料等含糖饮料对体重的贡献度则排第三。值得注意的是，果汁与酒精性饮料长期也会让体重增加，只是不像一般含糖饮料这么多。另外，牛排、汉堡、热狗，不管是一整块红肉或是制成加工品的红肉，以及白面包等精致淀粉制品，爱吃这些食物也会让体重一路攀升。

这么说来，想减重的民众真的就不能享用这五类食物吗？林口长庚医院营养治疗科营养师陈俞秀认为，重点在于“量”。她分析，这五种跟长期体重增加有关的食物，共同的特征就是好吃，因此就容易过量，长期下来自然容易致胖。其中，红肉类又比白肉脂肪含量高。

马铃薯和红肉 适量就好

她建议，洋芋片跟含糖饮料能不吃就不吃，肉类加工品也是少吃比较好。但是，整颗的马铃薯或是牛肉、猪肉等红肉，因为是新鲜天然食物、不需要刻意避开，只要不过量就好。其中，肉类因是主要蛋白质来源，应该要配合白肉及鱼、豆、蛋、奶食用。

难道远离这些东西就不会胖了吗？双和医院祝年丰医师认为，这五种食物反映出的是选择饮食的模式，也就是说，爱吃零食、爱喝饮料、爱吃肉；如果在台湾，很多人可能少吃马铃薯、红肉、汽水，但仍然一年胖过一年，原因可能是消夜爱吃咸酥鸡、下课就要吃鸡排跟喝手摇杯饮食。也就是说，因为不同的饮食文化，每个国家的致胖食物不会全然相同。