摩纳哥王室婚 菜单本土又环保(图)

2011-07-03 13:30

为了今天的摩纳哥王室婚宴，法国顶尖名厨杜卡斯（Alain Ducasse）融合当地海鲜和蔬菜，端出他自称为“精心制作的喜庆佳肴”。

摩纳哥亲王亚伯特二世（AlbertII）和新嫁娘夏琳王妃（Princess Charlene）大宴800名嘉宾，上桌的山珍海味除了迎合身为环保人士的亲王，更被誉为“向这块丰饶美地致敬，真诚得宜的美食”。

第1道出场的是摩纳哥家乡味“巴巴囧”（barbagiuan）传统上这道菜必须“食指大动”，用手抓来吃。把蔬菜、鸡蛋、羊奶和起司一起炖煮的这道菜，做成炸物上桌。

接下来则是通体金黄的乌鱼子，在当地称为“Potargue”或“Bottargo”，搭配蕃茄、橄榄和蔬菜。

再来是小麦的祖先、仍种植于普罗旺斯高地的斯佩耳特小麦，搭配萝卜、洋葱、芹菜和蘑菇作成的料理。

最后则是用当地鱼类、马铃薯、番红花精炖的鱼汤。

就连甜点也是用当地的鲜乳制成，结合草莓果冻和鲜红欲滴的水果。

王室新人的结婚蛋糕是红醋栗和香草口味，而盛宴中许多珍酿则来自夏琳王妃的故乡南非。