中医专家教你健康食用粽子(图)

2011-06-03 19:06

端午节快到了，吃粽子是端午节不可缺少的习俗。然而，一般传统的粽子大多是高脂肪、高热量食品，慢性病患者，甚至一般健康人都不宜过量摄取。古方中医专家介绍：只要我们将粽子的配方稍作改变，且在吃粽子的同时搭配蔬菜水果等其他食物，就可以吃得更健康。

 

包粽子除了可以用糯米外，还可以用五谷杂粮，也可以在糯米中添加绿豆、红豆、麦片、薏仁等，不仅增加了纤维含量，而且使粽子的颜色和味道更丰富，既美观又美味。将黄芪、陈皮等滋补中药浸泡后，加入素馅，包成粽子，再用浸泡中药的水蒸煮，这样做出来的粽子不但热量低、独具风味，食之还有强身之功。

许多人习惯将粽子馅先炒过，再包入糯米中，而在炒馅的过程中常常使用大量油脂，这使粽子的热量明显增加。其实，做粽子馅不必下锅炒，用调料腌制一下就可以了。为了避免热量过高，做荤馅粽子应尽量选用瘦肉，避免使用咸蛋黄及肥肉，并多放点蔬菜，如洋葱、香菇、竹笋、萝卜干等。

粽子是糯米做的，不易消化，千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他食物的摄取，否则，容易出现消化不良、便秘等症状。吃粽子时不妨配一碗清淡的蔬菜汤，再加一份水果，以达到营养均衡。

吃粽子时，最好少用佐味的蘸酱，如西红柿酱、甜辣酱等，这些都是含钠量高的调味料，对高血压或有心血管疾病者不利。来源于：古方中医网 消化系统疾病专题