粽子战!300克成本不超5元 卖40

2011-06-01 22:53

离端午节还有几天，本市各大超市已打响了“粽子战”。昨日，记者走访了沃尔玛、家乐福、易买得等超市及部分菜市场，几乎每家卖场都设了粽子专柜，有的还打出巨幅促销广告。不过，许多传统粽子的定价却高得离谱，一个粽子动辄就三四十元，传统粽子为什么也这么贵呢？

一个粽子单价约40元

走访中发现，今年端午节粽子的馅料有枣、豆沙、蛋黄、猪肉、鱼肉、松茸等……可谓五花八门。这些粽子因包装和选用食材的不同，价格差异很大，从十几元一斤到几百元一盒不等。

比如，某品牌6个装礼盒粽子，卖价高达238元。这种产自浙江的粽子，外包装如同月饼礼盒，盒内的6个粽子还进行了二次包装，馅料有红豆、蜜枣、肉馅等。包装标明的净含量为1.8千克，也就是每个粽子300克，单价约40元。

300克粽子成本不超5元

40元一个的粽子实际成本到底要多少钱呢？

一位业内人士表示，不管是巨型粽子还是迷你粽子，所有的粽子都离不开江米、粽叶这些基本食材，其给记者算了一笔账。目前，这些食材在市场上的零售价是多少呢？粽叶每公斤5元，江米每公斤4元，红豆每公斤12元，猪肉每公斤22元，普通蜜枣每公斤20元。通常，5公斤江米、1公斤粽叶可以包大约100个粽子。0.5公斤红豆打出来的豆馅，可以包40个左右的粽子，其他馅料的成本也不会太高。如果是批量生产，食材按批发价购进，成本还会降低。再加上包装、人工、水电、冷库、运输等费用，每个重约300克粽子的总成本也就在5元钱左右。

订礼品粽子的多是单位

这些天价粽子都是谁在买呢？记者走访了多家超市和自营店。销售人员均表示，大量订购礼品粽子的基本都是单位。某品牌的销售人员坦言，真正个人购买礼品粽子的很少。

某单位负责后勤的孙先生称，现在买粽子和买月饼一样“买的是脸面”，都是用来送人的。

粽子成“打点人情”工具

针对“天价粽子”现象，天津社科院社会心理学家王来华表示，吃粽子是端午节的重要习俗之一，粽子作为中国历史上文化积淀最深厚的传统食品，千百年来，盛行不衰。吃粽子更多为的是纪念，而现在粽子的“味道却变了”，人们赋予了它更多的功用，比如“打点人情”的工具，失去了它应有的文化内涵。