倒金字塔饮食 秀出好身材（图）

2011-05-23 21:13 作者:何钟德

夏天到了，爱美的女生开始要斤斤计较身上的脂肪，深怕夏天穿上短裤、短上衣，遮不住臃肿的身材，有碍观瞻。

减重门诊中，常有病人问：“医师，我已经吃得很少了，为什么还是这么胖？”“医师，我一天只吃一餐，为什么还是不会瘦？”

仔细询问后发现，自称吃得很少的人其实一天却吃很多餐；只吃一餐的人则是晚餐或消夜吃得特别多，但白天吃的零食、点心都不算餐。其实真正的重点不在是吃几餐，吃得多或少，而是一整天下来的总热量到底是吃进体内有多少？

到底怎么吃才算是健康？而且有益于减重呢？事实上，减重饮食与一般饮食所需要摄取的营养素并无分别，只是需要重新配置调整各种食物的比重，在均衡的饮食原则下，尽量选择低热量、足够营养的食物，以下介绍减重饮食的小技巧：

●倒金字塔三餐法，早餐可以吃饱些，午餐略饱即可，否则午休趴睡时，容易撑住肚子。晚餐要吃最少，因为不会有太多活动，热量用不掉，只好变成脂肪。消夜不用说，一定是要避免的。

●减少淀粉类的摄取，因为醣类分解就是单糖。易导致血中葡萄糖上升太快，用不掉的葡萄糖会立刻转化成为脂肪堆积。

●禁食油炸、高热量的食物，例如鸡排、炸鸡、甜甜圈以及猪脚、鱼皮等。

●多摄取高纤维食物，蔬菜的热量低且含有丰富的纤维素，热量低又不易被人体吸收，还可以增加大便的顺畅度，建议可以“吃菜、配饭”。

●进餐的顺序为，先喝水、 喝清汤，喝完汤后，再吃青菜，最后慢慢地吃一点饭和瘦肉。

●改善烹调方法，尽量多用清蒸、水煮、凉拌等，不必加油的烹调方法，避免油煎、油炸。

●专心吃、吃得慢，勿同时聊天，或看电视，以避免无意中饮食过量。

●汤类愈清越好。不要加过多的排骨、火锅料等高热量食品，多用蔬菜如高丽菜、白萝卜、番茄、海带等。

●若感到饥饿，可吃些新鲜的水果，降低饥饿感。

●吃完东西时，先散散步，加速肠胃排空，可减少热量吸收。

●避免吃零食、蛋糕、点心，因为这些食物热量高又营养低。

减重是一场改变生活习惯模式的过程，如能把握以上的饮食原则，持续不断进行，必能真正甩掉身上的脂肪，获得美丽的好身材与健康。