芙蓉柴鸡蛋(图)

2011-05-16 22:11 作者:张明

原料：柴鸡蛋300克、肉末50克、芽菜20克。

调料：盐1克、酱油、蒸鱼豉油、葱花。

做法：

1、将鸡蛋敲入碗中，加水和少许盐搅拌均匀，上锅大火蒸制5分钟。

2、其间，炒锅上火放油烧热，下肉末和芽菜炒香，点酱油炒上色成肉臊。

3、蛋蒸好后，将肉臊浇在上面，撒入一点蒸鱼豉油和葱花即成。

小贴示：鸡蛋要蒸出平滑如镜的水平不是不可能的，一要记住用温开水打鸡蛋，二是一定要大火蒸。最后点几滴蒸鱼豉油，可是厨师秘不透人的绝招，GH给你挖来了，赶快回家试一试吧。