高蛋白／低GI小撇步 (图)

2011-05-15 15:33

一般人日常饮食热量来源应该有15%到20%来自于蛋白质。至于”高蛋白／低GI”的研究，其中的高蛋白组是将食物中来自于蛋白质比例稍微提高到25%，只是多吃一点蛋白质，与过去的阿金减肥等拚命吃肉的减肥理念并不一样。

萧敦仁医师建议，例如一般减重者在使用燕麦粥等低GI代餐时，可以搭配一块豆干、一个卤蛋，甚至一点点肉松，也就是加点蛋白质或脂肪，维持饱足感，以免餐后到下一餐中间很快又饿了。

生机饮食专家王明勇指出，很多人减重饿到全身无力，却始终瘦不下来。若仔细检视他们的食品清单，就会发现其中包含太多吃不饱、其实是因为吃错东西。建议不妨以”中菜西吃”的方式，改变吃的顺序，避免胰岛素快速上升，减少饥饿感。

简单地说，先喝汤，让胃有饱足感；然后再吃主食淀粉类食物前，先吃菜配肉（或是其它蛋白质类食物），避免血糖跟胰岛素快速上升，增加累积脂肪的机会；最后再吃菜配饭，若能把精致的白米饭，换成低GI的五谷杂粮饭，效果自然更好。