妈妈的味道有多种 你少了这一味吗(组图)
美味关系 你有吗

2011-04-07 12:59 作者:程金兰

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朋友悠悠的说：“我经常1个人吃饭，有空可以约着一起吃饭。”朋友1人居住，是个1人家庭，2个读大学的女儿各自在外居住。吃饭就成了1个人的事。外食是方便的选择。她随后又补了1句：“和女儿约吃饭也不是1件容易的事。”

我经常1个人吃饭。也常看着另外许多个1人占桌吃饭。在台北很多人是1个人吃饭。

1个人吃饭，是现代社会常见的现象。(中央社档案照片)

其实1个人的家庭外食，2个人的家庭或3个人的家庭又何尝不都是3餐吃外面。省去一切的准备和善后工作，吃完走人。只不过是吃1餐饭嘛，久了就像办事。

1个人吃饭的滋味，搅拌着自由与孤寂；2个人吃饭和3个人吃饭经常是匆匆和争执，想吃面想吃饭意见不一，最后落得干脆各自吃；还是1个人吃─或是巷子口转了半天不知道要吃什么。一家3口则是带3个便当回家，最干脆，10分钟就解决一顿。

说实在的，煮饭并不是一件难事。但是现在人讲究速度，时间花在工作、电脑、和购物逛街上，要吃饭，太简单，甚至宅男宅女靠着楼下的便利商店就可过1个礼拜。

观察我们的生活，经常可以发现，我们一生大都在忙着无关紧要的“责任”，因为我们经常告诉自己要花点时间在生命中的大事，但却从来找不出时间。连吃饭都没时间。吃得很随便。

因为有工作要忙，有国家社会大事的新闻要关心，就是忙，就是忙着把吃饭当成小事。自从结婚2人世界一直到有小孩的3口之家，几乎都是全面性的外食，把3餐外包给早餐店、餐饮店和各式各样的餐厅，因此米兰琪从出生到9岁完全没有吃过和看过我下厨煮的一餐饭。家里的厨房，顶多就是客厅到阳台晾衣晒衣的穿堂走道间而已，瓦斯炉嘴上一层灰，根本没开伙。

直到有一天，米兰琪回来跟我说他隔壁同学的妈妈，午餐时间亲自送来好吃的白酱海鲜义大利面，看起来好香好好吃，“我忍不住跟他要了一口来吃，真的是人间美味。”那夸张的表情和口吻，当下深深的刺穿一个当妈的心。

我开始思索食物这件事，米兰琪竟然开口去跟别人要“妈妈做”的食物，妈妈的味道？过去在家吃饭是天经地义的事，所以我们经常可以回味自己妈妈煮食料理特有的口味，但是现在天天外食，妈妈和爸爸都不煮饭，有多少小朋友知道麦当劳的味道、餐厅的味道，但是却浑然不知有“妈妈的味道”，吃饭不仅是填饱肚子，我不想让米兰琪往后的记忆里只有1个人占桌吃饭的自由和孤寂，还要让她偶尔添加一点妈妈味道的味蕾记忆。

2天后，我开始擦干净瓦斯炉上的灰尘，开火煮食，米兰琪下课回家闻到香味，冲进厨房看到我在煮蛤犡面，惊讶不已，她很怀疑的一直问：“你真的会煮饭啊？！”就好像哥伦布发现新大陆，吃完后赞叹不止，竟然迫不急待的在小日记上写着“太神奇了，我妈妈竟然会煮好吃的蛤犡面！”向她班导师报告。

看着米兰琪的惊讶，我决定让米兰琪在成长过程中的生命方程式继续注入“妈妈的味道”记忆软体，开始尝试动手玩创意的煮食“游艺”。

吃饭饮食不仅是色香味，还有情感的记忆，煮饭是技艺也是记忆。我进一步试着和米兰琪一起动手调面粉，切葱打蛋，倒油煎葱油饼，母女2个人进厨房经营一段美味关系。