红剁椒蒸鲈鱼 (图)

2011-02-13 18:09

材料:

新鲜鲈鱼1根500克左右 不辣(或者辣的)红椒1根 大蒜5粒 葱几根 姜5片

步骤:

1 将红椒洗干净,去籽切丁用盐(2克)腌制10分钟左右,出水,将水倒掉。

2 加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ml色拉油，1克盐，5ml黄酒，搅拌均匀。

3 将鲈鱼洗干净，从背部切0.8cm厚度的片,肚皮部分不要切断,整条鱼要连在一起。

4 将鱼旋转着放进盘子里,如图摆放。

5 将剁椒酱铺在鱼上,水烧开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸5分钟即可关火出锅。

6 出锅撒上葱花即可,趁热食用!