八宝年糕(图)

材料介绍:

糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克

菜式典故或创意:

过年吃年糕,这个习俗由来已久,因为年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,意寓人们的工作和生活一年比一年提高,所以自然是春节期间的必备食品。虽然商店里有现成的年糕出售,买回家或煮或炸,均是美味,但自己做起来也很简单,并且有增加过节的气氛。

制作方法:

1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。

4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。

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