content

杏鲍菇烧凤翼(组图)

 2011-01-05 16:03 桌面版 正體 打赏 0

杏鲍菇菇肉肥厚,形如鸡腿,质地脆嫩, 因其有杏仁的香味、如鲍鱼般的口感而得此名。杏鲍菇入馔做法多变,可凉拌、红烧、清炖或拌炒,与其他菇类不同的是,杏鲍菇烹调时不会缩水或煮烂,久煮后不仅饱吸鸡汤鲜味,还不失爽脆的口感,让你百吃不厌哦!


 

烹制材料(三人份)     材料:鸡中翅(6只,280克)、杏鲍菇(2只,250克)、红椒(1只)、清鸡汤(2杯)、桂皮(1小块)、八角(1粒)、姜(3片)、葱(2根)     调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、、盐(1/4汤匙)


 

1 洗净鸡翅,在其背部划入一刀(别切断),用厨房纸吸干水分。

2 杏鲍菇洗净,斜切成厚片;姜切片,葱切段,红椒切成滚刀块。

3 烧热3汤匙油,炒香姜片和葱段,放入鸡翅以中火煎至双面呈金黄色,捞起盛入砂锅内。

4 放入桂皮、八角和杏鲍菇,注入2杯清鸡汤搅拌均匀。 

5 加入1汤匙料酒、1/4汤匙盐调味,加盖大火煮沸,改小火慢煮20分钟。

6 倒入红椒块续煮1分钟,便可起锅。    

 厨神贴士         

1、煎鸡翅不粘锅的技巧:用厨房纸吸干水份,锅底烧干后用姜片抹一遍,再倒油烧热煎鸡翅。    

2、八角和桂皮等香料不宜多放,尤其八角多放的话,其香辛味会喧宾夺主,抢走鸡翅的鲜味和杏鲍菇的清甜味。     

3、焖煮期间要揭盖搅拌一下锅内食材,使其能煮匀煮透,且不会粘底烧糊。     

4、在鸡翅背面切入一刀,可使其在烹调期间容易入味,也容易煮熟煮透。     

5、常食杏鲍菇有明显的降血压作用,对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病有一定的防治作用,还能提高人体免疫力,增强人体抗病治病能力。

来源:女性论坛 --版权所有,任何形式转载需看中国授权许可。 严禁建立镜像网站.
本文短网址:


【诚征荣誉会员】溪流能够汇成大海,小善可以成就大爱。我们向全球华人诚意征集万名荣誉会员:每位荣誉会员每年只需支付一份订阅费用,成为《看中国》网站的荣誉会员,就可以助力我们突破审查与封锁,向至少10000位中国大陆同胞奉上独立真实的关键资讯,在危难时刻向他们发出预警,救他们于大瘟疫与其它社会危难之中。

分享到:

看完这篇文章觉得

评论

畅所欲言,各抒己见,理性交流,拒绝谩骂。

留言分页:
分页:


Top
x
我们和我们的合作伙伴在我们的网站上使用Cookie等技术来个性化内容和广告并分析我们的流量。点击下方同意在网络上使用此技术。您要使用我们网站服务就需要接受此条款。 详细隐私条款. 同意