柠檬香鸡(图)

2010-12-27 22:16 作者:张明

材料介绍：

鸡胸肉500克，柠檬1个，米酒1汤匙，水淀粉2汤匙，盐、白胡椒粉、白砂糖各1茶匙，油50ml。

菜式典故或创意：

酸甜适口的柠檬汁与焦香的鸡肉相得益彰。

制作方法：

1、鸡胸肉洗净、拍松，放入碗中加入米酒和盐(3克)、白胡椒粉腌10分钟。

2、柠檬对半切开，挤出汁备用。

3、锅中倒入油以大火烧热，将鸡胸肉放入锅中煎至略焦，翻面，待熟软后取出切成斜片，摆入盘中。

4、锅中留一些油以小火烧热，放入水淀粉、盐、白砂糖及水煮滚，再调入柠檬汁拌匀，淋在鸡胸肉上即可。

小贴士：柠檬皮不要扔掉，放在冰箱中可以去除冰箱中的异味。