你所不知道的盐 健康 美味 乐趣(组图)

2010-12-21 22:22 作者:ALEX

天然海盐

盐几乎是我们每天每餐都必须食用的，也是家家户户厨房的必备品。不过大部分的国人对盐却不太了解也不重视”它”。盐虽然不起眼，可是它对于美味和健康却有着重要的影响，美馔中少了盐就不再美味了，只能说食之无味、弃之可惜。身体少了盐的人体必须物质，健康就会亮红灯，所以盐虽是随处可得，但却是我们生活中不可欠缺的必须品。

 
意大利天然晶盐

其实我们一般所吃的盐已不是真正的天然的盐了，现在国内的盐大部份已不再引进海水至盐田，让大自然的阳光和风帮我们慢慢地，将天然的海水转变成纯天然的海盐，而是使用钠离子机，以电流的方式制出人工盐，离子机虽然在制造过程中不受气候的影响，产量也较稳定和巨大，但在制造时却将海水内的微量元素也都过滤掉了，所以在单独品尝人工机械盐时，你会发现除咸味外不再有其它风味了，非常的平淡了无口感。但天然海盐却不同，除了咸味外还有其他天然原素给予的特殊风味，并且还会回甘，有些甚至带点天然海澡的气味。自然的总是比较好，海盐除了经过时间慢慢酝酿外，也同时吸收了大自然付予的精华与美味，古人说：人法地, 地法天, 天法道, 道法自然。所以遵循自然古法所制作的海盐才能保留它原始的营养与美味，而使用机械强取的人工盐, 很自然的就无法保留上天所赐给的天然美味与营养了。

 
喜玛拉雅山岩盐

天然海盐一般分为陆盐和海盐，陆盐也来自于海洋，只不过年龄较大点，通常是几百万年到几千万年前的产物，因为不管是岩盐、井盐、湖盐都是在几百万年甚至几千万年前，因为地瞉变动和造山运动将原本的海洋变成陆地所造成的。陆盐通常又比海盐的味道强一些，而海盐是指，引进天然的海水至盐田之后再由大自然的恩赐，风和阳光帮我们制造天然健康的纯海盐，天然海盐除了较美味健康外,它也增加了食用的趣味性和视觉性，如来自法国，长的像雪花的盐之花，当它撒在沙拉上时,吃起来有点像细小的冰磈在嘴中碎开来的口感，随之而来的是微咸微甘的美妙风味，意大利晶状的天然海盐也一样可以带来类似的效果。

   
美国玫瑰红盐

而带有粉红色的喜马拉亚山岩盐却有着视觉上的美味，光看粉粉的颜色就有说不出的浪漫感，另外美国的晶状玫瑰盐,除了粉色浪漫外，又有晶状颗粒的咀嚼感，提供了双重乐趣。还有来自日本冲绳的薪焚盐是种半人工半天然的盐,是先将海水以阳光曝晒制造完成约70%时,再以炭火去慢煮数日所制做的半人工盐,它最大的特色是品尝起来带点微微炭香味。

 
日本冲绳薪焚盐

不过不管吃什么,还是不要过量为好,盐吃太多了毕竟对身体还是有负担的,但是如果可以的话,还是多尝试天然海盐，因为我非常相信这句话: 天然的最好。