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冬至吃汤圆 来碗温中益气金银圆(图)

2010-12-19 13:34 桌面版 正體 0
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每逢冬至(12月22日)来临前,电视广告里,就会出现热呼呼、冒着烟的汤圆,让人回想起小时候那种期待的心情。

大人们都说:「吃了汤圆,就长大一岁啰!」当时,也不知道变成大人有什么好,但是小孩就是急着想赶快长大;对大人来说,最好是「吃了汤圆就长寿一岁」比较有吸引力!

如果能变化一下煮汤圆的甜汤,可以让全家大小「吃了汤圆就长健康一岁」吧!

一般小汤圆有红、白两色,讨吉利的说法叫「金圆」和「银圆」,冬至当天拜祖先的碗里,可是金银圆都要有喔!不妨煮一锅「温中益气金银圆」,补气、养血、暖身,可预防伤风寒的感冒,对老人家冬夜的频尿也有帮助。

材料:天水党参3钱、黄耆3钱、防风1钱(此药味较重,家中若有不敢吃中药的小朋友可酌减)、陈皮1钱、当归1.5钱、熟地3钱、甘草1钱、红枣10枚(要剪开)、桂圆肉1两,加水约3000cc。

作法:大火煮开后,转小火煮约30分钟,等颜色如红糖汤色,沥出药汁,将药渣去掉,只留红枣及桂圆,再加入适量的冰糖煮开溶解备用。

另外,烧一锅沸水,放入1斤小汤圆,小火煮到汤圆皆浮到水面就表示熟了。将汤圆捞起,放入之前煮好的汤汁中,即可食用。

(作者为新庄庆安居中医诊所医师)


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