肝肫 传统菜风味佳（图）

2010-11-29 15:38 作者:张嘉芳、罗建怡

材料：

猪肝600g、荸荠50g、猪油（板油）100g、鸡蛋2颗、葱花少许、豆腐1块、荷兰豆适量。

调味料：

胡椒粉少许、糖1小匙、盐1小匙、红葱酥30g、香油少许、水200g

作法：

1.猪肝剁碎、荸荠切碎、猪油切米状、豆腐切小块和鸡蛋一起搅拌后备用。

2.加入调味料。

3.放入碗公状容器，下锅大火蒸约40分钟，起锅后倒扣。

4.将荷兰豆切细丝，勾薄芡汁，淋于倒扣的肝肫上即可。