鲜菜贵了吃干菜——干豆角烧肉(组图)

蔬菜水果价格直线上涨，前几日还2块钱的冷门金帅苹果，这几天就涨到3块钱了。富士更是不低于4块钱，还都小小的‘个头’红红的‘脸’。很多蔬菜也是日日新价，昨日三块今日三块八。

是谁谁都叫苦，我们这些日日买菜的主妇们叫苦——菜都吃不起了；卖菜的菜贩还叫苦呢——进价还三块七呢；种菜的菜农们呢，同样叫苦——化肥啊农药啊价格更涨，菜价虽涨利润不增。国家更苦，昨天拨款调控，今日又开仓放粮，连连干预，连连看涨。

我这笨人想破头皮也想不明白，到底哪里出了问题。

干脆不想了。

好在我这笨主妇有老主意：省钱绝招之一就是晒干菜。

翻箱倒柜找出我前些阵子晒的一把干豆角，哼哼，鲜菜贵了咱吃干菜——那时的豆角才1.5元，现在估计要5元了。

而且，干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起，它就成了肉。

  

干豆角烧肉

原料：（2人份）

干豆角50g、五花肉500g、油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮一小块、香菜1根。

做法：

1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。