简单、便宜且少见的食材保鲜另类法

2010-10-26 18:40

食物在新鲜时最好吃也最健康，而有效的保鲜方法就值得参考。首先您要准备的有：

*白吐司（用食物帮食物法之一）
*苹果（用食物帮食物法之二）
*纸袋
*透明可封口袋
*纸巾

1.让饼干保持酥脆好吃：饼干置于密封罐里，将白吐司也一起放入，原理是利用白吐司来吸取饼干或空气中的湿气，以避免饼干松软。同样地，也可以将吐司放入红糖里，来防止糖因潮湿而结成硬块。

2.防止马铃薯长芽：将马铃薯与苹果一同放入纸袋内，可以存放八个星期，马铃薯都是完好没长芽，可以食用、没有毒。

3.蕃茄保存法：蕃茄放在室温时，请将蕃茄倒放，也就是他的叶柄部分朝下，如此可以避免空气进入，也可防止蕃茄内的水分往外流失。当然，也可以保存于冰箱内，可防止细菌增长，但有个缺点，就是要尽快食用，否则很快就失去其美味。

4.将水果与蔬菜类分开保存：水果会释放出乙烯，这气体会让蔬菜更快熟透，也就更快腐坏。

5.简易防潮法：将已切块的蔬果，或已洗净的莴苣，放入透明封口袋内，并将纸巾也一起放入，可以防潮并减缓腐坏的速度。另一小诀窍：尽量在食用或要料理前，再清洗即可。

6.保存奶油与蛋的方法：将蛋置于蛋盒里，放在冰箱的下层；奶油放在盘子里，并用保鲜膜包好，置于冰箱上层或中层。奶油与蛋有可能被放在冰箱门里，但那里的温度其实不够冷啊～

7.冰箱里的苹果保鲜法：将苹果放入透明封口袋，并将封口袋搓几个洞以利通风。（台湾人的方法都是抺盐，也是超有效。）

食物保鲜，维持更久还有个好处，就是减少浪费食物的可能。买回来的食材别放到忘了有它的存在…任何资源都应珍惜才是。