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时代广场今日再现大唐盛世(图)

2010-10-01 23:20 作者:David 桌面版 正體 1
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粤菜参赛者张波在比赛中

【看中国记者David纽约报道】参赛者来自世界各地,汇集于纽约时代广场参加新唐人电视台举办的全球华人厨技大赛。每位参赛者都对中国菜肴深有造诣,江南海北的美味罕有的共聚一堂。

其中粤菜参赛者张波不辞万里从澳大利亚跨洋来参赛,在纽约接受了记者专访。

记:可否谈一下您对新唐人全球华人厨技大赛的感想。
张:(我)慕名而来,这是全球华人厨技大赛,可发扬推广中国的饮食文化;能在时代广场这个地方一展厨技真是万分荣幸。这次来参赛,大开眼界,做了三十多年的经验,能到纽约和各地来的同行切磋,不枉此行。

记:您来美国对这里的中餐有何评价?
张:粤菜选料严谨,清鲜自然为其特点,不用味精。美国的中餐口味偏重,澳洲的中餐相对来说更为可口,可能澳洲的中餐饮食业还是比较兴旺。 感谢新唐人电视台为我们提供这样的机会,此行很有收获。

大厨张波自79年开始学技,在中国国内曾参加过很多烹调大赛,更曾获得北京地区烹饪大赛金奖和广州厨技技术大赛金奖。

同组的参赛选手周心康师傅则来自美国的俄亥俄州,这已经是他第三次的参赛了。我门借机访问了这位祖籍台湾的粤菜选手。

记:可以分享一下为何会选粤菜作为主修呢?
张:(我)来到了美国,觉得就应该适应美国人的口味,粤菜受欢迎,就选了粤菜为主。现在大多的中国餐馆都太商业化了,变成了快餐和自助餐的形式。感谢新唐人电视台为我们提供了一次恢复传统中国文化的大赛,来到时代广场和大家参赛真是今生有幸。


参赛选手

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