越吃越上瘾-粉蒸肉(组图)

2010-09-28 19:23

粉蒸肉

用料：偏瘦五花肉350克、蒸肉米粉半袋、土豆一个、生抽一汤勺、料酒一汤勺、姜汁几滴、甜面酱半汤勺、蚝油一汤勺、香菜一棵、红辣椒3个、生菜叶4片.

做法：

1、把五花肉切成5毫米厚的大片，调入料酒，生抽、甜面酱、蚝油、姜汁、搅匀后腌制20分钟。

2、将腌好的肉片在米粉里打个滚，让米粉均匀的沾满肉片。

3、土豆洗净去皮切成薄片，放入碗底。

4、将沾满米粉的肉片均匀的码在土豆片上。

5、蒸锅内加水，大火烧开，将碗放入蒸笼大火蒸60分钟至熟透。

6、笼仔内铺上生菜叶，将蒸熟的肉倒扣在里面。

7、炒锅放些油，油热将辣椒丝和香菜放入，随手关火，趁热浇在肉片上即可。