去美国时代广场品尝美味中国菜(组图)

2010-09-23 10:20 作者:张正

2008年厨技大赛作品：东北菜

2009年，亲尝参赛选手作品

【看中国记者张正纽约报道】2010年9月30日 和 10月1日，由2010年新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”的北美赛区初赛和全世界的决赛将在美国纽约曼哈顿的时代广场展开，这次大赛有许多引人注目的特点，其中之一是，观众可以卖票在现场品尝参赛选手的高水平的厨技。

同样的中国菜，不同的厨技水平的厨师做出的味道就大不相同，报名参赛的许多厨师都是世界各地大饭店的主厨，有的已经很少亲自下厨做菜了，而是指导别的厨师做菜。也因为到饭店吃菜的客人多，等候的时间不能太长，所以，许多菜的正宗的原汁原味很难在一般的饭店吃到，但是，参加全世界中国菜厨技大赛时，厨师在这里会拿出自己最好的厨技，做出他能做出的最好吃的美味佳肴，来证明自己的厨技一流，有在世界厨技界与他人比试厨技高低的实力，也能让更多的人，特别是西方人士认识到中国菜有多么的好吃，让中国菜在世界各地受到更多人的喜欢。

荣获去年厨技大赛五大菜系的唯一金奖的张华厨师。就把以个看似简单的“雪菜百页毛豆”，粗菜细做，很能体现淮扬菜的特点：雪菜是古法醃制的，不加味精等现代调味料；百页也是要纯正的制法，不是随便在一般超市买来。他还有一个传统祕诀，就是放白酱油(这是淮阳特色的调味料)，此外根据购买到的百页的质量，烹饪当中的火候，时间都有所变化，这样做出的菜，就把正宗的淮扬菜的美味体现出来了。。

荣获去年厨技大赛川菜组银奖蒋永毅厨师认为，做一道好的菜准备工作很重要。他在做“开水白菜”这道菜时，赛前头天晚上9点钟开始做，一直做到这个汤成型是第二天早上6点钟，总共花了9个多小时。他说：因为这个菜很能代表传统的川菜，它是个传统的经典川菜。汤里有什么？我用的是：2只台湾走地鸡，2只煲汤老鸡，还有鸭子、猪蹄膀，最后用牛肉、鸡肉，再把汤清出来，做法自然。这是川菜中最著名的一个经典菜，看似简单，像水一样，实际上里面的味道很多。我就是按照师父怎么教的去做的。

喜欢评尝高水平正宗中国菜的美味的美食家们，可别错过这一年一次的难得的好机会，到时代广场大饱口福。而比赛结束后，10月3日，在纽约六十号码头宴会厅（Pier Sixty），将由大赛获奖选手亲自掌勺，为各界嘉宾呈现中华五大菜系精华之晚宴，更是美食家们前去大快朵颐的难得一遇的好机会。

有关这次大赛的时间安排如下：

◆ 北美赛区初/决赛： 2010年9月30日 ∕ 10月1日，美国纽约市时报广场。
◆ 报名截止： 2010年9月20日
◆ 晚宴及颁奖仪式： 2010 年10月3日，地点在美国纽约市 Pier Sixty。
◆ 比赛现场贵宾席--亲尝参赛选手作品﹐2010年9月30日∕10月1日﹐票价﹕$100-$125。
◆ 亚洲食品展--惬意的下午茶﹐2010 年10月3日﹐上午11点至下午2点﹐Pier Sixty﹐票价﹕$60。
◆ 丰盛的颁奖典礼晚宴--集五大菜系之精美于一桌。2010 年10月3日，下午五点30分至晚上9点30分Pier Sixty﹐票价﹕$275
大赛报名热线：1－646－736－2988
晚宴预定热线：1－646－736－2969