阳澄湖，你还要欺骗全国人民多久

2010-09-21 17:11

又到秋收蟹黄时，曾几何时几乎全国人民都在疯狂食用“阳澄湖大闸蟹”。可多少人知道阳澄湖这个地方有大闸蟹吗？有，到底有没有？没有...

大闸蟹是淡水螃蟹的一种，学名中华绒螯蟹。在我国自辽河南至珠江沿着海岸线上广泛分布，尤以长江水系产量最大，口感最鲜美。大闸蟹是指长江水系的中华绒螯 蟹。大闸蟹只是苏南自浙北一代的土名，当然这一代是产量最大的，所以出名。长江蟹在一般在每年大约夏季到长江口近海产苗，长成幼蟹后，逆长江洄游，大部分 生长在长江下游一带的湖河港汊中。

因此，包括苏南、浙北、上海及皖东南在内的广大地区都大量生长着长江蟹，然而90年代以来由于环境恶化，长 江蟹大量减产，上述有些地区都几乎抓不到了。大家都开始养殖，但规模都不大，主要是蟹苗无法保证；只有阳澄湖利用水域优势开始大规模养殖，并大量外购蟹 苗，几乎将整个长江下游统一。其他地区不愿做是因为非本地蟹苗会使品质无法保证，阳澄湖不用管这些，因为饲料养殖一样可以把蟹养得很大，因此现在阳澄湖大 闸蟹就成了唯一。可现在阳澄湖地区自己有蟹苗吗？有，和其他地区一样少的可怜，而且阳澄湖地区本地蟹苗的饲养人很大一部分均不属于“阳澄湖集团”，集团当 然也不会让他们用这个“名牌商标”；所以“阳澄湖”有大闸蟹吗？没有...

阳澄湖优质大闸蟹很多都没有用“名牌商标”，因此现在大家吃到的 “名牌大闸蟹”其实是品质最差的东西。有机会去阳澄湖小型养殖场买一些阳澄湖“杂牌蟹”或到附近其他地区买，其蟹肉都要比“名牌”好很多。本人吃过最好的 蟹是在一个很不起眼的地方，长江口有个崇明岛，这个岛是长江蟹产卵的聚集地，部分幼蟹进入岛内河汊生长，然而都个头不大，但鲜美无比，若能吃到野生蟹则更 不是“名牌”可以比拟的，可惜这样的蟹产量很小。

“阳澄湖”，你是不是婊子我不知道，但看不惯你自己立了牌坊去骂别人是婊子。