美味冰皮月饼，做起来就这么简单(图)

2010-09-21 02:56

眼看着中秋就要到了，不少朋友唆使我做点月饼送人，思来想去，年年买月饼也花了不少钱，今年索性做一点月饼，俗话说，自己动手，丰衣足食嘛！

说起来容易，做起来还是有难度的，现在把配料和步骤分享给大家。

材料：

糯米粉 45G

粘米粉 38G

澄面 22g 糖粉 48G

莲蓉馅 适量

牛奶 185G

色拉油 20ML

接下来就是步骤了，最难的哦：

1、取一盆倒入牛奶、糖粉、玉米油搅拌均匀

2、液体里加入糯米粉、粘米粉、澄面，搅拌均匀成稀面糊

3、稀面糊放置半个钟头左右，入蒸锅，大火蒸20分钟

4、蒸熟的面糊，用筷子用力地搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了

5、冰皮分成40克一个，莲蓉馅30克一个。手上拍点熟糯米粉，将冰皮放在手心压扁，放上一块莲蓉，慢慢往上推，收口

6、用力磕一下月饼模，再倒出来，冰皮月饼就做好了

7、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚即可。

新手可能会觉得很难，慢慢来吧，多做几次就熟悉了。