谁是地沟油真正的受害者？揭秘：神秘的“辣肉”

一.邓龙在事件

2010年3月10日下午，云南昭通市镇雄县场坝镇摩多村的7岁男童邓龙在放学后用5角钱买了一袋香脆的麻辣条，途中，还分给他5岁的小表妹吃。回家不久就全身起水疱，两眼圆睁、双脚抽搐，次日凌晨经抢救无效不幸身亡，而他5岁的小表妹也是全身发痒、腹痛呕吐、遍地打滚。事发3天后仍未脱离生命危险。记者从河南郑州某食品厂生产的这个品包装袋上看见，食品并未过期。镇雄县工商局已经查封了这种麻辣条，还责令所有供货商暂停该品牌麻辣条及相关食品的销售。

邓龙在之死为中小学生食品安全问题敲响了警钟。本人一直在关注学生食品安全问题，并对城镇农村的学生垃圾小食品做了几年的调查，广大城镇农村中小学生食品安全问题非常严重，事实让人震惊，使人不寒而栗！

二．掏油老汉道出惊天秘密

每天凌晨，天刚蒙蒙亮，在小区门前的下水道旁，总是停着几辆农用车上面摆满了脏兮兮的铁桶，晨练的人都心知肚明，这是掏地沟油的。这些掏油者大多是本地人，由于县城很小，所以很多人都似曾相识。其中有个掏油老汉姓于，我们打过几回招呼，我问过老汉几次：“你掏这些地沟油用来做什么？”老汉总是含糊地说：“只是卖给收油的，我也不知道。”有一次老汉一反常态晚上来掏油，而且喝了好多酒显得很兴奋，并且主动和我打招呼，把我拉到身边神秘兮兮的说：“以后别让你家孩子吃小食品了，特别是那种叫‘辣肉’的，很多“辣肉”就是用地沟油做的，吃了会得病的。”老人的语气中充满关切，因为这是一个不能公开的秘密。此后我每天晨练时，总是主动询问掏油者一句话：“听说这些地沟油是用来做儿童垃圾小食品的。”虽然这些掏油者并不回答，但我从他们的眼光中看出是默认了。

对于掏油人的话虽然不能完全断定是真实的，但是我还是感到痛心疾首，因为“辣肉”对于一个整天和孩子在一起的教育工作者来说，简直太熟悉了。

三．神秘的“辣肉”

“辣肉”是城镇和农村的孩子对一些儿童油炸小食品的昵称，这些油炸小食品大多是用豆制品制作的。种类很多，形状各异，有条形的、有片状的、也有块状的；颜色也十分可人有黄的、红的、黑的、还有紫的；有一种刺鼻的孜然和变质油脂混合的怪味，“辣肉”里浸满了油，甚至一挤就滴下来，所以吃起来很香；“辣肉”一般是小塑料袋包装，包装袋上对品名、生产期、保质期印得很模糊，价格很便宜，一般在五角钱左右。

“辣肉”这种垃圾小食品在大城市超市的货架上基本找不到，城市孩子吃的很少，但是在城镇和广大农村的小卖部里到处都充斥着这种垃圾小食品。我曾经走访过几十个学校周边的小卖部，发现这些垃圾小食品之多，卖得之火简直让人震惊，卖的主要对象就是本地的中小学生，因为城乡的学生家境普遍较差，家长对孩子的食品安全又不太重视，这些价格便宜又油多味香的所谓“辣肉”也就堂而皇之的成为了城镇和广大农村孩子的美味佳肴。

城乡的孩子们吃“辣肉”是一个普遍的现象吗？答案是不仅普遍，而且数量惊人。你走进县城或农村的学校，就会发现垃圾箱里角落里到处都是“辣肉”的包装袋，走廊和教室里都弥漫着“辣肉”的怪味。我调查过几十个学校的上百名学生，他们告诉我：每天要从家里带一元或几元钱不等，大多数的钱都是来买“辣肉” 吃，每个孩子在学校平均每天要吃一至两袋“辣肉”，保守估计城乡每个孩子每年要吃垃圾小食品近百袋，而且一般的孩子从六七岁就开始吃，要吃到十四五岁甚至更久。上千袋垃圾食品对广大城乡上亿孩子的身体健康的危害简直不可估量，事实让人不寒而栗。

四．我们下一代的平均寿命或只有五十岁

虽然不敢肯定所有“辣肉”都是用的地沟油，即使一小部分所造成的危害也是惊人的。

地沟油又叫泔脚油，即从吃剩的饭菜中提炼出来的油。地沟油中的废油脂可回收后进行环保再生利用，一种是加工为广泛应用在机械设备里作润滑用的“黄油”，另一种是作为制作蜡烛或肥皂的原材料。但是，近年来一些恶劣小商贩为牟取更高的利润，将地沟油提炼成“食用油”，直接危害百姓身体健康和食品安全。

地沟油的危害很大。据科学试验测定，地沟油的酸败、羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统产生损害作用，油脂的高度氧化产生黄曲霉素毒素，能引发多种癌症，动物长期摄入酸败变质的油脂，会出现体重减轻和发育障碍。地沟油中剧毒的黄曲霉素，毒性是砒霜的100 倍，是目前发现的最强的化学致癌物质。实验证明，长期低剂量使用黄曲霉素可以使动物100％患上肝癌，而且，在其他部位也可以发生癌症，如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。

地沟油的危害之大，人人皆知，但是在中国的广大城乡，一些不法分子，一些品质恶劣的商贩正在把恶毒的手伸向几亿城乡孩子，这些从下水道掏出的地沟油正在毒害着祖国的未来。家境贫寒朴实无知的孩子们被垃圾食品的廉价和油香所吸引，每天一至两袋的速度摄取100％的致癌物质黄曲霉素，而且要吃近十年，面对这样让人震惊的事实，我们有关部门和有关媒体是不是要关注一下，监管一下泛滥在广大城乡的儿童垃圾食品，为挽救中国几亿孩子伸出援助之手。

如果长此以往无人管理，我做了一个最悲观的估计：“我们下一代的平均寿命或只有五十岁。”

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