中国最早使用油类煎食品(图)
《周礼》
我国是使用油类煎食品最早的国家。《周礼.冬官.梓人》中记载：天下之大兽五，脂者丶膏者丶裸者丶羽者丶鳞者。看来，最早人们食用的油，皆取之於动物。
古人在不同的季节，使用不同的兽油，这里面还有不少的讲究，有文字这样记载：春天使用牛油煎小羊丶乳猪。夏天用狗油煎野鸡丶鱼干，秋天用猪油煎鲜鱼丶大雁。
大约到了东汉，人们就已食用植物油了。崔寔在《四民月令》中谓： 【五月以竹竿挂油衣，勿襞藏(折叠)】。
不只已食用了植物油，还用其制做防水衣服了。那时芝麻也已传入我国被称作胡麻。刘寔在文中多次提到了胡麻的种植和贩卖。到了三国时期，人们就开始大范围的食用芝麻油了。
《三国志·魏志·满宠传》中载：【东吴孙权攻魏合肥新城，魏将满宠，募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼攻具。】看来那时植物油不只供食用和点灯，还将其用到了军事上。
梁元帝箫绎在其《别诗两首》中写道： 【三月桃花似面脂，五月新油好煎泽。】那时，已经大量的榨取植物油食用了。(节选)
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