如此“美食”，你吃过多少？

2010-05-18 16:51

都说广东人什么都敢吃，那是因为你只见过广东，没见过广西、广北、广南人是怎么吃的。我原单位有两位同事，美食家，更是丑食家，到哪里去差，都是先打听当地有什么好吃的，有没有他们没吃过的东西。植物就不用说了，动物身上的东西，除了肠子里面装着的，估计都吃遍了。

他们这是雅俗共赏的吃，与我兔妖妹妹的吃不在一个档次。兔妖爱吃，吃得惊世骇俗，北京高档一点的地方，都快被她吃得关门大吉了。妖精有妖术，走妖道，我们人类没法比。

跟这些美食家相比，我徒有羡慕的份儿----很多所谓的美食，一看就恶心。记得有一年跟领导到外面办事。领导办完了外面的事，又到宾馆房间里办事。可能体力消耗过大，吃饭时点了牛鞭汤，但他事先没告诉我，只说是大补汤，还让服务员给我盛了满满一大碗。我早就饿了，端起来连喝加吃，直夸“美味，美味”。碗底朝天后还问呢：“领导，这汤用什么做的啊？”

“牛鞭。”

我“嗷”地一声----现场直播了。

今天做个小测验，看看大家对世界“美食”究竟有多少了解。请看题：

第一题：同冰岛人一样，许多踏上这片土地的外国游客都对当地海湾和喷泉美景流连忘返。然而，一旦涉及冰岛奇特的风味小吃，并非所有外国游客的感受都与冰岛人一样了。下面哪一个不是冰岛的特色菜肴？

1.腐烂鲨鱼

2.烤羊头

3.发酵鲱鱼

4.酸味海豹鳍

答案详解：

1.“冰岛干鲨”（Hakarl）是冰岛最受欢迎的菜肴之一，这道菜是将鲨鱼肉发酵后切成小片。冰岛人建议初次品尝这道小吃的游客捂住鼻子，因为发酵后的鲨鱼肉气味很难闻。

2.由羊头为原料的Svid菜则是在火上烤，直至将羊毛全燎光。接着切成两段，取出大脑，羊头煮沸。有时，这道菜会变成果冻状，称为“羊头酱”。

3.这是正确答案。发酵鲱鱼其实是一道瑞典菜，制好装罐出售，有时罐头可能会鼓起来，原因是鲱鱼依旧在里面发酵。

4.不管你是否相信，冰岛人确实喜欢吃海豹鳍，先是将它们泡在牛奶中变酸，然后加入盐。

第二题：下面哪种动物常在秘鲁餐厅和街头摊点的菜单上出现？

1.豚鼠

2.老鼠

3.海胆

4.鸽子

答案详解：

正确答案是豚鼠。在秘鲁，有些人将这种乖巧的小动物养大以后吃。无论是煎炸还是烘培，豚鼠都是安第斯菜肴的主要组成部分，通常用辣酱蘸着吃，味道像兔子肉。

海胆是一道在亚洲更受欢迎的菜肴。海胆卵在日本被视作美味佳肴。海胆肉煮熟以后，味道与小龙虾有些相似。

第三题：鸡蛋既可煮得吃，也可煎得吃。它能成为制作某些奇异菜肴的原料。下面哪种以鸡蛋为原料的亚洲菜肴经过了人工处理？

1.将鸡蛋长期保存，令蛋清变成透明的深色，蛋黄变成深绿色。

2.鸡蛋保存在醋里，直至蛋壳脱落，蛋清凝固。

3.煮熟还孵着小鸡的鸡蛋，接着将小鸡连同羽毛和喙一起取出，切成小片。

答案详解：

1.可口的“百年蛋”（即松花蛋）确实是中国的一道美味。将鸡蛋或鸭蛋放在黏土、盐、石灰和稻壳构成的混合物中保存，数周或几个月以后就可以吃了。

3.这是菲律宾等国家的一道美味小吃，被称为芭露特煮鸭蛋（balut）。一边吃着煮鸭蛋，一边喝着啤酒，味道会更佳。

第四题：北京锅里壮食府素以用动物阴茎睾丸为原料制作特色菜肴而闻名。其中，许多菜肴都有稀奇古怪的名称。下面哪道菜肴的原料包括猴鞭？

1.“沙漠寻宝”

2.千层茉莉花

3.亨利鞭

4.“凤凰涅磐”

答案详解：

1.错误。这道菜是将羊鞭放在一坛咖喱中制作。

2.正确。所谓的茉莉花就是用一层层切成薄片的猴鞭制成。

3.错误。这道菜是羊鞭放在枯枝上，外包一层蛋黄酱和甜奶酪。

4.错误。这道菜包含狗鞭而非猴鞭。

第五题：某些讲德语的地区也对奇珍异味有着特别的喜好。下面哪一个名称在当地方言是指一道与母牛乳房有关的美味？

1.Beuschel

2.Flönz

3.Töttchen

4.Fränkische Schnickerli

答案详解：

1.错误。这道奥地利传统菜肴需要将牛犊肺和心连同蔬菜一起煮熟，然后切成片。这道菜类似于蔬菜炖肉，需花费大量时间准备，因为它需要将各种各样的血管从器官中取出。

2.错误，这是一种在德国莱茵地区深受欢迎的熏血肠。

3.错误。这道菜起源于威斯特法利亚，由于是用牛杂碎制成，过去只有食不果腹的穷人才吃。如今，这道味道酸甜的蔬菜炖肉主要原料是牛肉和小牛犊舌头。

4.正确。将一个母牛乳房清洗干净，与洋葱、香叶和白葡萄酒拌在一起。这样，你就制作了一道具有可爱菜名的美味佳肴。

第六题：狼蛛有八条腿，全身长着毛发，但偏偏有人喜欢油煎狼蛛，将它们做成一种美味的小吃。下面哪个国家将油炸蜘蛛当作午餐？

1.哥斯达黎加

2.泰国

3.柬埔寨

4.日本

答案详解：

1.虽然有很多大蜘蛛分布于哥斯达黎加的热带雨林地区，但它们的一生确实不会在煎锅上结束。

2.泰国人更喜欢油煎蚱蜢、蚂蚁和蛆，对毛乎乎的大蜘蛛不感兴趣。

3.正确。柬埔寨人喜欢油炸孩子手大小的蜘蛛，还要加入大蒜、糖、盐等调料。据悉，这道菜吃上去具有鳕鱼和鸡肉的味道。

4.日本人喜欢用加入糖的酱油炖蝗虫，但蜘蛛这种蛛形纲动物让他们望而生畏。

第七题：饮料罐还含有相当数量的奇异成分。下面哪种饮品是不存在的？

1.羊眼番茄汁

2.青蛙汁

3.蠕虫葡萄酒

4.蝎子米酒

答案详解：

1.错误。在蒙古，这是一种治疗宿醉的方法。

2.错误。青蛙汁确实存在，有“秘鲁伟哥”之称：选择一只合适的青蛙，剥皮，将其扔到有豆汁汤、蜂蜜、芦荟汁以及南非植物玛咖组成的混合物中，将这些混合物榨成浆，挤出汁液，这时，就能喝上一杯新鲜的青蛙汁。

3.正确。尽管你在喝龙舌兰酒时可能见过虫子在眼前晃动，世界上并没有蠕虫葡萄酒。

4.错误。在一些东南亚国家，人们将蝎子或蛇放入米酒瓶子中发酵，制成某种药酒。显然，这是一种壮阳药。

第八题：一种名为“蛋白虫”（casu marzu）的撒丁奶酪还不可能很快在你所在城市的餐厅找到一席之地。原因是什么？

1.它是由炼乳制成的。

2.它里面都是螨。

3.它里面都是昆虫幼体。

答案详解：

1.错误

2.错误。不过，“螨奶酪”是德国萨克森-安哈尔特州伍切威茨村当地特产。

3.正确：“蛋白虫”的字面意思是“腐烂的奶酪”，是用羊奶酪混合干酪蝇的幼虫制成。在大多数人看来，这种东西其实就是蛆。

第九题：人们常常将奇珍异味与壮阳联系在一起。只要能增强他们的性能力，男人们似乎情愿吃任何东西。但是，下面有一道菜并不具备壮阳功效，究竟是哪一道？

1.活章鱼

2.鱼翅

3.海马

4.凤爪

答案详解：

1.错误。在韩国，章鱼被剁成小片，由于上菜速度很快，有些小片常常还在盘子上颤动。当地餐馆会警告食客在咽下这种美食前要用力嚼，因为章鱼的吸盘可能还很活跃，会造成窒息。

2.错误。中国人坚信鱼翅具有壮阳的功效。不幸的是，正是他们对鱼翅如此的痴迷，才导致几种鲨鱼濒临灭绝。

3.错误。在中国和东南亚国家，海马被认为具有催情作用。同样不幸的是，这种错误的认识使得许多海马种类被列入了灭绝物种的名单。

4.正确。凤爪在许多国家深受欢迎，人们在品尝这道美味时并不考虑它是不是具有壮阳的功效。

第十题：据说，这种水果具有奶油蛋羹和杏仁的味道，但闻上去令人作呕，以致难以登上大雅之堂，甚至在亚洲部分国家，公共交通上也禁止乘客携带这种水果。这种散发着恶臭的水果究竟是什么？

1.杜兰-杜兰

2.榴莲

3.对不起

4.德班

答案详解：

1.错误。杜兰-杜兰是20世纪80年代英国的流行乐队，乐队名称源于简-方达在科幻电影《太空英雌芭芭娜》（Barbarella）中所饰演的一个人物。

2.正确。榴莲据说散发着霉烂奶酪、甚至臭鱼的味道，但吃上去却很可口。

3.错误。在汉语普通话中，“对不起”常用来说抱歉。

4.错误，德班是南非的一座城市。

第十一题：美国蒙大拿州每年会举办一个专门宣传“落基山牡蛎”的盛会。落基山牡蛎究竟是什么样的一道菜？

1.淡水牡蛎

2.蝙蝠睾丸

3.公牛睾丸

4.油炸响尾蛇

答案详解：

1.抱歉，虽然蒙大拿州有多种淡水牡蛎，但这一答案是不正确的。

2.蝙蝠有睾丸，蒙大拿州也有蝙蝠，但答案同样不正确。

3.答案正确。这道菜使用的原料为公牛的睾丸，通常是将睾丸去皮，裹上面粉、胡椒粉、盐，接着油炸。落基山牡蛎还被称为“牛仔鱼子酱”、“摇摆牛肉”等，通常情况下是牛仔聚会上的一道美味。

4.德克萨斯州人确实油炸响尾蛇，也举行盛大的节日：“响尾蛇围捕”。不过这不是正确答案。

第十二题：世界上最名贵的咖啡豆——印度尼西亚麝猫咖啡豆——将其超高价格归功于制作方法。麝猫咖啡豆价格如此高昂的准确原因是什么？

1.咖啡豆浸泡于价格不菲的特制人参老酒中，直至咖啡豆果实脱落，只留下咖啡豆。

2.麝猫先将咖啡豆吃掉，接着排出体外，再由农民从麝猫的排泄物中拾起。

3.老鼠先将咖啡豆吃掉，接着排出体外。咖啡豆必须从老鼠的排泄物中拾起，而且只能在满月时，必须由当地六旬以上的老太太完成这项“使命”。

4.咖啡豆放在由红树林木头碎末制成的特制灰泥中。

答案详解：

1.错误。

2.正确。麝猫咖啡豆的制作过程确实是这样的，经过这道程序，咖啡豆不再像以前那么苦。Kopi在印尼语中的意思是咖啡，luwak的意思则是麝猫。麝猫是一种小型哺乳动物，外表看上去就像是猫和猫鼬杂交的产物。

3.这个答案听上去很愚蠢。

4.错误。麝猫咖啡豆的制作过程远比这复杂。