黑鬼山品葡国菜 亲尝尝澳门“慢食文化”（组图）

2010-05-07 13:50

旅游学院环境雅致、服务品质高

香港的吃独步全球，而邻近的澳门也不惶多让，以丰富的葡国菜口味，造就了澳门菜独特的饮食特色。近年来流行“慢食文化”，重视在舒适环境下慢慢享用以新鲜、自然食材烹调的美食，成为一种新生活美学。今年位在望厦山的旅游学院推出“澳门慢食文化，2010葡韵美食之旅”，让游客慢食享用传统土生菜晚宴。

澳门望厦山原为军事重地，由于葡国官兵当中有不少是非洲裔葡萄牙黑人担任，因此望厦山又有黑鬼山的俗称。葡军撤离后，澳门政府在原址设置“旅游学院”，专门训练餐、旅业的优秀人才。旅游学院结合了学生和老师的智慧成果，培训酒店管理系的学生，提供最具有国际水准的训练，并以上等的佳肴来款待所有贵宾，在这里用餐，完全没有任何的压迫感。

旅游学院内的餐厅固定会推出精致的“招牌自助餐”，菜色之多包含龙虾、黄瓜茸汤、香煎皮萨草猪柳、云腿瓜粒汤、上海式崧子仁鲈鱼米、椰香咖哩蟹肉、咸虾酸子猪肉、炭烧牛仔扒配蒜子油醋汁等，而旅游学院餐厅的面包更是必吃的招牌食物，加了橄榄颗粒的香味，非常受到老饕欢迎。“澳门慢食文化，2010葡韵美食之旅”就是旅游学院以其优势加上新鲜、自然食材烹调的方式，推荐给喜爱美食的游客。

望厦山原为军事重地

慢食文化之旅也包含了品酒和葡食文化展演，澳门虽然不生产葡萄酒，但每年由葡萄牙低税进口的葡萄酒，让当地可以喝到低价位、高品质的葡萄美酒。丰富的活动，让食客在品尝美食之余，也能感受葡萄牙人一代一代留传下来的独特文化。

5月14日当天，“慢食文化饮食展+品酒工作坊+葡食文化展演”行程从12:00至17:00，费用澳门币25元；“慢食文化主题晚宴”从19:30至 22:00，费用为澳门币188元。活动详情可上旅游学院网站www.ift.edu.mo/pousada查询。

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