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别把小葱不当菜(图)

 2010-04-19 11:47 桌面版 正體 打赏 0

葱是最常见的调味品,而现在正是吃葱的好时节。刚上市的小葱葱白短绿叶多,生吃起来也不会特别辣,会有一种特有的香味!小葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温,能通阳解毒,对春天的风寒感冒作用极佳,且有助于通便、消疮肿。

煲汤时加小葱营养更佳

小葱除了含有大量维生素和矿物质之外,还含有挥发油,其中的主要成分为葱素,具有较强的杀菌或抑制细菌、病毒的功效。在春季呼吸道传染病流行时,吃些生葱有预防作用。研究发现,人体内二丙醇增多会引起细胞损伤,导致衰老和疾病。

小葱能显著降低丙二醇含量,增加抗衰酶活性,延缓组织和器官老化,特别是对血管内皮细胞的保护作用明显,能防止血栓形成和降低血脂,对预防冠心病、脑血栓等大有好处。

春季是葱在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的吃法;不习惯这些吃法的南方人可在炒菜、蒸鱼或做汤羹时多放些切碎的小葱及蒜苗。

需要注意的是:葱属热性食物,热性体质的人和肠胃功能虚弱的人应该少吃。

来源:北京青年报 --版权所有,任何形式转载需看中国授权许可。 严禁建立镜像网站.
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