吃对早餐　精力充沛一整天

2010-04-04 01:55 作者:林佳莹　

早餐怕油，这个观念可能要稍微改变一下，英国一份报导指出，科学家研究发现，早餐吃油一点点，一整天会精力充沛，像是吃煎过的火腿培根和荷包蛋都带有一些油脂，很适合当早餐，营养师提醒，早上吃的油一点，晚上就愈少愈好，一天热量摄取才不会过量。

民众：“有蔬菜，有蕃茄。”

三明治从原本夹着几片小黄瓜，变成丰富的美生菜和蕃茄，强调均衡饮食，吃肉也要有足够的蔬菜，轻食养生早餐，已经渐渐成为流行趋势。记者：“传统炒面、爌肉饭那种早餐？”民众：“那个太油腻了，那不行，对身体是一种负担。”

怕胖，多数人都习惯早餐少油、低热量，但也有人吃不惯西式早餐，就爱台味儿，炒面米粉淋上一匙香喷喷的肉燥，再搭配一碗肉羹或是猪血汤，看起来带点油，吃起来才对味。

民众：“吃那个(轻食早餐)好像就不会饱，吃那个肚子还会饿，因为我们在工作出体力的，就是要吃饱一点。”

民众：“吃那种轻食，可能像沙拉那种，会觉得没有饱足感。”记者：“有饱足感就比较有精神吗？”民众：“对。”

英国一份报导指出，科学家实验发现，早餐吃稍微油一点，一整天会精力充足，像是煎过的培根火腿和荷包蛋，都是不错的早餐。营养师林美伶：“早餐可能就是说油脂需要，分配上比例上多一点，对我们的代谢症候群是有帮助的。”

营养师建议，还是要均“油”饮食，记住“早餐吃的像国王、午餐吃的像王子、晚餐吃的像乞丐。”早上吃油一点点没关系，晚上愈少油愈好，才能维持健康身材。