咸蛋烤鸭粥(组图)

2010-03-28 15:04 作者:元子

原料:大米、糯米、咸蛋黄、烤鸭、盐、鸡精、油、芫荽

制作:

1、大米+糯米2:1，用冷水浸泡1小时候后加入少许食盐。倒入两勺子色拉油腌制30分钟。

2、咸鸭蛋黄喷上料酒，上开水锅蒸熟。用饭勺背压碎鸭蛋黄备用。

3、烤鸭取鸭脯肉切小丁。

4、开水下米，顺一个方向搅拌至米粒煮开花。加蛋黄泥煮5分钟后加烤鸭，粥一开就关火(烤鸭煮久了肉质发紧，也会丧失鲜味)

5、加盐、鸡精调味，喜欢芫荽味道的可以加些芫荽末。