西班牙救观光 打出食神牌


为了提振观光收益,西班牙政府找来以创新手法改造传统厨艺的安德里亚代言,推广西班牙文化与烹饪之美。(彭博资讯)

为吸引更多旅人造访西班牙,西班牙政府请出国宝级大厨安德里亚(Ferran Adria)来推广西班牙的文化和烹饪之美。分析师对此赞誉有加,视之为振兴观光业的精明之举。

这位西班牙前卫烹饪权威,如今摇身一变成了西班牙的代言人,要证明西班牙除了阳光和沙滩以外,也有丰富的人文内涵。Sant Ignasi学院专精旅游的教授福鲁恩说:‘西班牙需要创新的旅游产品,而安德里亚本人就是创新的代表。’

安德里亚有‘分子厨艺教父’的美名,他擅于利用食物烹调的各种变化,创造出前所未见的味蕾享受,他位于西班牙东北方的elBulli餐厅更被誉为全球最棒的餐厅。安德里亚最近才宣布,2012年起餐厅将歇业两年,并转型成非营利机构。

受金融海啸冲击,去年造访西班牙的外国游客人数减少8.7%,是连续第二年下滑。旅游业占西班牙国内生产毛额11%,重要性仅次于建筑业,旅游业去年所聘雇的人力为225 万人,占全国劳工12%。

西班牙第一大的国家报(El Pais)认为,西班牙将是2010年唯一仍深陷衰退泥淖的主要经济体,但新的旅游营销可望带领西班牙经济‘走出隧道’。

西班牙目前还面临其它威胁,包括英镑贬值导致英国游客来访意愿低迷,以及克罗埃西亚、土耳其和突尼西亚等地中海国家挟着旅费优势急起直追。西班牙2008年就痛失全球最多人造访国家第二名宝座,将此衔头让给美国,冠军是法国。

不过ESADE商学院营销学教授沃尔斯认为,西班牙政府的目标不在提高游客人数,而是能为西班牙增加多少进帐。他说:‘我们固然希望吸引更多游客,但我们瞄准追求旅游质量的人。西班牙不会以价格取胜。我们固然希望吸引更多游客,但我们瞄准追求旅游质量的人。西班牙不会以价格取胜。’

沃尔斯认为,唯有将西班牙塑造成顶级文化观光圣地,并多元发展旅游产品,才能创造独特的魅力,这也正是‘我需要西班牙’(I need Spain)这个新口号的精神所在。

西班牙政府将斥资750万欧元(1,020万美元)拼观光,主打南方的历史古城科尔多瓦、葛拉那达和塞维利亚,东北方的美酒大城拉里奥哈,以及西班牙美食首府巴斯克。此外,西班牙也特别计划在中国、印度和中东等来访人次较少的国家提高知名度。

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作者余晓惠/相关文章


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