西班牙救观光 打出食神牌

2010-03-23 16:19 作者:余晓惠／

为了提振观光收益，西班牙政府找来以创新手法改造传统厨艺的安德里亚代言，推广西班牙文化与烹饪之美。（彭博资讯）

为吸引更多旅人造访西班牙，西班牙政府请出国宝级大厨安德里亚（Ferran Adria）来推广西班牙的文化和烹饪之美。分析师对此赞誉有加，视之为振兴观光业的精明之举。

这位西班牙前卫烹饪权威，如今摇身一变成了西班牙的代言人，要证明西班牙除了阳光和沙滩以外，也有丰富的人文内涵。Sant Ignasi学院专精旅游的教授福鲁恩说：‘西班牙需要创新的旅游产品，而安德里亚本人就是创新的代表。’

安德里亚有‘分子厨艺教父’的美名，他擅于利用食物烹调的各种变化，创造出前所未见的味蕾享受，他位于西班牙东北方的elBulli餐厅更被誉为全球最棒的餐厅。安德里亚最近才宣布，2012年起餐厅将歇业两年，并转型成非营利机构。

受金融海啸冲击，去年造访西班牙的外国游客人数减少8.7%，是连续第二年下滑。旅游业占西班牙国内生产毛额11%，重要性仅次于建筑业，旅游业去年所聘雇的人力为225 万人，占全国劳工12%。

西班牙第一大的国家报（El Pais）认为，西班牙将是2010年唯一仍深陷衰退泥淖的主要经济体，但新的旅游营销可望带领西班牙经济‘走出隧道’。

西班牙目前还面临其它威胁，包括英镑贬值导致英国游客来访意愿低迷，以及克罗埃西亚、土耳其和突尼西亚等地中海国家挟着旅费优势急起直追。西班牙2008年就痛失全球最多人造访国家第二名宝座，将此衔头让给美国，冠军是法国。

不过ESADE商学院营销学教授沃尔斯认为，西班牙政府的目标不在提高游客人数，而是能为西班牙增加多少进帐。他说：‘我们固然希望吸引更多游客，但我们瞄准追求旅游质量的人。西班牙不会以价格取胜。我们固然希望吸引更多游客，但我们瞄准追求旅游质量的人。西班牙不会以价格取胜。’

沃尔斯认为，唯有将西班牙塑造成顶级文化观光圣地，并多元发展旅游产品，才能创造独特的魅力，这也正是‘我需要西班牙’（I need Spain）这个新口号的精神所在。

西班牙政府将斥资750万欧元（1,020万美元）拼观光，主打南方的历史古城科尔多瓦、葛拉那达和塞维利亚，东北方的美酒大城拉里奥哈，以及西班牙美食首府巴斯克。此外，西班牙也特别计划在中国、印度和中东等来访人次较少的国家提高知名度。