台湾囝仔吴宝春 世界面包大赛夺金

2010-03-11 13:12

台湾面包师傅吴宝春，昨天在巴黎世界杯面包大赛个人赛上，勇夺全球第一面面包大师世界金牌，不负行前吴揆授旗与民众期待，成为最新“台湾之光”。

○八年获得同赛银牌的他，有“面包诗人”之称，这次以八小时独力完成七种、两百五十个面包，创意、美感与口感让评审惊艳而更上一层楼摘金。

吴宝春说，上台领奖的那一瞬间，现场播放台湾国歌、国旗在会场飘扬，他内心充满感动与感谢，他从没想过一个小小的面包师傅，竟也能让台湾站上世界舞台。他感谢生命中所有的贵人，也要将荣耀献给在天国的母亲。

来自全球十七国、廿四位超级顶尖面包师都想争取唯一的“面包大师”奖，吴宝春抽到最后一位、法国时间九日上午六点进场，参赛者须在玻璃窗内工作，一举一动都在众人注视下，公开透明所有制作过程，若非身经百战，很容易紧张出错。他说，以两百分的准备应战，没有压力也不觉紧张。

主办单位在赛程中，临时发现发不出酸裸麦面粉，吴宝春非但不抗议，还临机应变，为自己解套，评审团主席特别肯定夸赞。吴宝春说，“以不变应万变”是参赛最重要的准则，应该立刻面对并解决问题。评审团讲评说，吴宝春的作品用心，美感与意涵兼具；且做出了“最好吃的法国面包”。

吴宝春观察日本队的水准不容小觑，赛前他与日本队一起练习，彼此都备感压力；他说，日本是他学习烘焙的地方，也会持续到日本习艺。他预计十二日晚间返抵国门。