1颗元宵 等于1/4碗白饭

2010-02-26 11:58

元宵节即将来临，不过，营养师今天表示，1颗包馅元宵或红白汤圆13颗，热量相当于1/4碗白饭热量，尤其是糖尿病患者，吃了汤圆后，要减少白饭等主食摄取，以免血糖飙高。

台湾林口长庚营养治疗科营养师刘家余受访表示，成年女性1天热量约可摄取1500大卡，每餐白饭摄取量约8分满即可，男性1天热量约1800大卡，每餐白饭量约1又1/4碗。元宵节免不了吃汤圆应景，但提醒糖尿病患，吃了元宵、汤圆，一定要减少白饭摄取量。

刘家余说，吃了1颗包馅的元宵，就等于1/4碗白饭，13颗不包馅的红白汤圆，相当于1/4碗白饭，糖尿病患者要仔细计算份量，吃了多少汤圆，就要减少白饭量，以免血糖飙高。

另外，她指出，不少家庭主妇煮汤圆时，会在汤里加点砂糖，提醒正进行体重控制者、糖尿病患吃汤圆时，最好不要喝汤，尽量降低糖份摄取。

台北马偕医院营养师赵强受访表示，糖尿病等慢性病患吃元宵、汤圆一定要计算份量，最好购买有标示营养成分的产品。

他说，元宵主要是糯米做成，碳水化合物含量较高，也就是淀粉，以糖尿病患者来说，每摄取15公克碳水化合物，白饭量就要减少1/4碗。

另外，赵强提醒，肾脏病患要注意盐分摄取，尤其吃咸汤圆时，最好不要喝汤，以免喝进过多盐分。

他并说，汤圆直接丢到水里煮，汤也会变得较为浓稠，就像勾芡一样，因此，糖尿病患者也不要多喝，以免血糖飙高。