教你15招找准食物钟 不仅吃不胖还润颜

2010-02-21 08:51

“你不仅要关心自己的盘子装的是什么食物 ，而且更要关心每种食物的最佳进食时间！”

这是英国剑桥大学营养专家提出的最新健康饮食法则！这是因为 ，食物也有自己的“生物钟” ，只有遵从它，你才能吃得更健康和苗条！

1. 肠胃减龄 ，早起一杯蜂蜜水

早上空腹喝一杯温的蜂蜜水是一种很好的养生习惯！不仅能防止便秘，滋养皮肤，还能让你健康长寿。蜂蜜水，让你在补充水分的同时，也能很好地补充维生素和矿物质，还能有效稀释早晨人体很粘稠的血液，对于患有高血压、高血脂的人更是能很好地避免病情的突发。此外，蜂蜜中还含有丰富的碳水化合物，能保证我们有效地维持血糖水平，预防低血糖症状，对于有早起锻炼习惯的人来说，其功效绝对可以与巧克力相媲美。

2 .早晨吃水果更美颜

在早餐前 10 分钟吃一个水果吧，这会让你越吃越美丽。“早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃就变成铜了。” 这种说法得到了营养专家的支持：因为人在早起时提供给大脑的肝糖消耗殆尽，此时吃水果可快速补充人体糖分，并且水果中的各种维生素和养分更容易被吸收。水果中的果酸还能起到刺激食欲的作用，这样，就不怕你早餐时没胃口了。如果觉得水果生冷，可先喝一杯热水。适合餐前吃的水果最好是酸性不太强、涩味不浓的，像杨梅、桔子、菠萝、杏、李、山楂等会刺激胃酸分泌，就不宜早晨空腹吃。当然，你也可选择在下午 4 点左右来吃水果，此时人容易饥饿和疲劳，水果的酸甜滋味可以让你神清气爽，有助于缓解紧张和烦躁的情绪。

3 .早餐喝果汁比喝奶好

许多人都有时不时喝上一杯果汁的习惯。那么，果汁究竟什么时间喝最好呢？营养专家一般会建议我们在早餐时来上一杯果汁，用来代替喝牛奶(牛奶含催眠物质，早晨喝可能影响人白天的精力)。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可以刺激食欲，有助于消化，作为早上的开胃食品是最好不过了。此外，我们一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以喝一杯新鲜的果汁，可以补充身体所需的维生素和无机盐。要注意的是，空腹时不要喝酸度较高的果汁，最好先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。同时，喝果汁的时候要细酌慢品，不宜过量。当然，除了早餐之外，你也可以在两餐之间来一杯果汁。

4 .早餐吃燕麦 ，上午精力最充沛

不吃早餐的人越来越少了，因为那样是很不健康的。那么，早餐几点吃、吃什么最有利于保持一上午的充沛精力呢？健康专家们认为，进行适量的晨练后，早 7 点至早 8 点是最佳早餐时间。在国外，燕麦片被誉为最受女性青睐的健康食品，几乎包含人体所需的全部强力营养成分，尤其适合早餐时食用，方便不说，还能使你一上午都精神饱满。不仅如此，美国临床营养学家的研究还证实：只要你每天吃一碗燕麦糊或燕麦粥，就能将高胆固醇水平降低 10% 以上，并使心肌梗塞病的发病率降低 20%。倘若你觉得不够美味，还可以根据自己的口味来加入水果、牛奶，或者一些坚果仁、葡萄干等，它就会变身为美味而健康的早餐了。

5 .上午10点吃甜食不发胖

如果你选择在上午 10 点吃甜食的话，此时摄入的脂肪大部分会转化为能量被消耗掉，而不会在身体内囤积起来，你就不用担心甜点会毁了你的好身材！而且，此时吃甜点势必会大大影响你午餐的食欲，这对于减肥何尝不是好事？除了这个时间点，你也可以选择在去健身房前、洗澡前、疲劳饥饿时、头晕恶心时进食适量的甜食，它们可以很快提高你的血糖水平，帮助稳定情绪。不过，总体来说，甜食还是不健康的，少吃为妙！

6 .辣食中午吃不伤胃

常常胃痛，却无法放弃超过瘾的麻辣味道？德国医学专家说，人体消化速度在晚上7点后开始降低，胃壁细胞的防御能力也没有白天好。所以，如果你很想吃辣食，不妨放到中午吃，可以避免辛辣味道伤害胃壁黏膜。

7 .吃饱喝咖啡更苗条

对于喜欢咖啡的人来说，午餐半小时后来一杯黑咖啡是一种享受：它能帮助消化、促进脂肪燃烧，而且你不用担心会刺激胃。研究证实，黑咖啡是非常健康的饮料，有分解脂肪、利尿、抗衰老、促进心血管循环的作用，经常饮用还能使女人容光焕发、光彩照人，可与水果和蔬菜媲美，而且热量也是超低的，一杯 100 克 的黑咖啡只有 2.55 千卡的热量。为了不让它影响你的睡眠，注意每天不要超过 3 杯，并将它们安排在晚餐前饮用。

8 .餐后1小时喝茶最养生

如果不习惯黑咖啡，你也可以在餐后 1 小时来杯香茶！此时喝茶不仅有助于消化，而且茶叶中的鞣酸也不会与食物中的铁结合成不溶性的铁盐，干扰人体对铁的吸收，诱发缺铁性贫血的危险性也就不存在了(实验证明，饭后马上饮用 15 克 茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收量降低 50%)，这比餐后马上喝茶要健康。对了，喜欢饮茶的人也尽量不要空腹饮茶，否则茶会稀释胃液，时间长了容易引起胃炎。

9 .让零食消除午后疲倦

零食，给女人带来了快乐，也带来了发胖的压力。如果非吃不可，请把零食放在下午 4 点钟吃吧。营养专家指出，人在吃东西 4～6 小时后，能量便会耗尽，容易感到疲倦、头痛，甚至无法集中精力来工作。此时，适当吃点富含抗氧化物质、低糖、低脂的零食，如低脂奶酪、花生、无花果、海苔、水果、果蔬干片等，不仅热量低，而且对于抵抗疲劳和缓解压力有显著的作用。对于午饭与晚饭间隔时间较长的上班族来说，零食也是这一段时间里最好的能量补充了。

10. 健身前来一勺花生酱

你喜欢在下班后直接去健身房？美国匹兹堡大学运动医学和营养学系主任莱斯利‧伯尔尼希建议，为了达到最佳的健身效果，最好在运动前 30-60 分钟小吃一顿。或许花生酱不是人人爱吃，但它却被誉为最佳能量食品，在健身前吃上一片涂有 2 茶匙花生酱的面包，其所含的“好的”单式非饱和脂肪酸就能帮你持续地保持饱腹感，并向身体提供缓慢释放的碳水化合物，以保持良好的体力和状态。如果你不喜欢这种搭配，你也可以选择一碗原谷类食品加脱脂牛奶，或者低脂牛奶加一根香蕉，或一些奶酪搭配一个苹果。

11 .饭后2小时享受酸奶

酸奶可以帮助消化，改善胃肠功能，但并不是任何时间喝都能有这样的好处。比如空腹喝时，由于人的胃液呈酸性，酸奶中的乳酸菌易被胃酸杀死，酸奶的保健作用就会大大减弱。一般来说，饭后 1～2 小时是喝酸奶的最佳时间，此时胃液被稀释，PH 值上升至 3-5 之间，胃内的酸碱度最适合于乳酸菌生长。不过，喝完酸奶后记得及时漱口或刷牙，否则容易连累牙齿。

12 .香蕉最适合当夜宵

夜猫族人数越来越庞大，如果晚饭吃得早，难免有一些人会感觉饥饿难耐。吃夜宵吧，又担心会发胖。在这种情况下，香蕉恐怕是夜宵的最佳选择了。香蕉的低热量人人皆知，而且香蕉除富含催眠的复合胺和 N-乙酰-5-甲氧基色胺之外，还富有能使肌肉放松的镁，安眠作用不可小瞧。香蕉配合一杯酸奶，算得上够完美的夜宵了。

13 .睡前牛奶让你好梦连连

你喜欢早餐时来一杯牛奶？这种做法未必妥当！国外的研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，如果在早晨饮奶，会影响白天的工作和学习。营养专家们通常建议我们在临睡之前半小时饮用牛奶，这样，不仅可以避开晚餐消化时间，而且睡前喝杯温奶有助于睡眠，它能很快带你进入甜美的梦乡。如果喝得太早的话，容易使人产生困意。

14 .晚上喝酒有利健康

喝红酒有利健康！那么，一天当中什么时候喝酒最好呢？健康专家认为，在下午两点之前饮酒是不安全的：上午我们胃中分解酒精的酶浓度低，饮用等量的酒，人不仅容易醉酒，而且易对肝、脑等器官造成较大伤害。最理想的做法是，不妨在晚餐时喝一杯白酒或者红葡萄酒，此时人体分解酒的酶相对多一些，有利于乙醇的分解，而且红酒还能帮助我们睡眠。记住，空腹、睡前、感冒或情绪激动时千万别贪杯。

15 .自助餐顺序有讲究

如果去吃自助餐，你会怎么做呢？先吃鱼肉大菜，吃到差不多再吃蔬菜、主食，然后喝汤、吃甜点、水果？这种习以为常的用餐顺序很容易导致你摄取脂肪过量。因为在空腹时，你根本无法控制脂肪和蛋白质的摄取，轮到蔬菜、主食时，你的胃已经没有地方了。如果先吃清爽的水果，然后喝一小碗开胃汤，再吃清淡的蔬菜，把胃充填大半，然后上主食，最后吃鱼肉类菜肴。如此，就轻而易举地避免了肥胖的麻烦，并保证摄入足够多的膳食纤维。