5帖营养配方远离文明病

2009-11-30 20:40 营养配方1／消除疲劳

可消除疲劳的食物，依其作用机能不同，可以分成三类：

第一、提供身体完整能量的碳水化合物：五谷根茎类含丰富的碳水化合物，因碳水化合物可转变成葡萄糖供身体活动利用，故可使身体活动更旺盛。

第二、补血类的营养素：包括铁、叶酸、维生素B6及B12，体内血球发育正常，含铁量高时，血球能运送的氧气量就更充足，体内氧气量足够，人就不容易感觉到疲倦想睡。

第三、能增强肝脏代谢的维生素B群：因为肝脏是人体中排毒的器官，维生素B群可使肝脏细胞加速代谢，排除体内废物，体内废物少了，精神自然就好。另外平常应减少食用大量的甜食及含糖饮料，因为过多的糖分会让血糖不稳定，也容易造成身体疲劳。

营养配方2／改善失眠

胺基酸中的色胺酸在体内能合成一种叫血清张力素的荷尔蒙，此种荷尔蒙能帮忙睡眠，提升睡眠品质，所以容易失眠的人可以在晚餐时间多选择高蛋白质，如各种鱼类、牛奶、奶粉、大豆、大豆制品等食物，以提供足够的色胺酸合成血清张力素。

在饮食中有几样东西是会让睡眠品质下降的，包括高油脂的食物、高糖的食物以及咖啡因、酒精，睡眠品质不好的人，就应减少摄取。

营养配方3／拒绝感冒

平日补充足够的维生素C能提升免疫力，有效的预防感冒，而另一个抗氧化的维生素A，则有保护呼吸道黏膜的功能，可以避免呼吸道受到细菌或病毒的感染。维生素C在柑橼类水果（如橘子、葡萄柚）及芭乐中的含量很多，而维生素A则可从红黄色蔬菜、水果中摄取。

感冒中期，则建议多补充维生素B群，增强身体代谢排毒能力，再搭配优质蛋白质的摄取，可以促使身体产生抗体，并供给身体修复组织使用，让感冒能加速复原；矿物质中的锌有促进伤口愈合，加速生长的作用，所以可以补充牡蛎、紫菜、花生、海鱼、瘦猪肉等含锌的食物。

营养配方4／改善过敏性鼻炎

过敏性鼻炎患者可以多食用含维生素A的食物，包括红黄色蔬果、蛋、肉类、动物肝脏等，因为维生素A有保护呼吸道黏膜的作用，可以减缓鼻炎不适的症状。过敏性鼻炎的患者应少吃寒性食物，如：西瓜、香瓜、橘子等，而冰的饮料及冰品也要尽量避免。

营养配方5／改善贫血

贫血的原因可分为三种：

第一种"缺铁性贫血"多半与饮食中铁质摄取不足有关，以至于血球的载氧量不足，身体没有足够的氧气可以使用而产生头晕等不适的症状，此时会建议多摄取红肉、绿叶蔬菜、全谷类、坚果类等含有丰富铁质的食物。

第二种是"地中海型贫血"，主要与遗传有关，在饮食上不需特别补充铁质，而是要摄取足够蛋白质、叶酸以及维生素E以维持血球完整性。叶酸存在于各类蔬菜中，而维生素E含量丰富的食物有番薯、豆制品、红萝卜、蛋类、全谷类、植物油、绿叶蔬菜。

第三种则是"巨球性贫血"，这一类贫血可能会发生在全素者身上，主要是因为维生素B12及叶酸的缺乏，故如果无法从食物中摄取，建议应额外补充。