维也纳咖啡馆系列【1】Café Sacher (组图)

2009-09-27 12:52

 

位於维也纳国家歌剧院旁的 Sacher Hotel，创立於1876年，是维也纳享誉国际的豪华旅馆，英国女王夫妇丶日本天皇夫妇、摩洛哥葛莉丝王妃、卡列拉斯、多明哥、卡拉扬都曾是旅馆的宾客。

经过130年，她不仅仅是一间贵族名门喜爱的维也纳传统高级旅馆，也大肆拓展旗下的餐饮业，现在有「Restaurant "Anna Sacher"」、「Restaurant "Rote Bar"」、「Blaue Bar」、「Sacher Eck`」、「Café Sacher Vienna」等五家餐厅、酒吧、咖啡馆。

全都围绕在歌剧院旁 Kärntner Straße 与 Philharmoniker Straße 的旅馆下方，当然，前面这四家店绝对不是我这般自助旅行者可以进出的场所，咖啡馆当然就没问题，一杯咖啡与一块蛋糕，还过得去，虽然进去还得先到衣帽间脱下你的外套丶寄放你的背包。

也纳最富盛名的 Original Sacher - Torte，就是由这家店的创始者，皇室糕饼师傅Franz Sacher所烘陪出来，这块巧克力蛋糕诞生於1832，还曾经因为食谱与做法被 Anna Sacher 的儿子，私下卖给了另一家也是着名的 Café Demel，而缠讼了十多年的官司，终於还给她一个名誉上的公道。这款蛋糕只能由 Sacher 加上 Original 的字样，而 Demel 还是一样可以继续卖。

Café Sacher 每天生产800到900个蛋糕，耶诞节前夕更有来自世界各地无数的订单，都指名要这款Original Sacher-Torte。它到底有多好吃呢？

据旅游书上的介绍，这家名闻遐迩的咖啡馆永远是观光客满座的情形，几乎已经把维也纳人排挤在外，我们进去的这天下午，很幸运，居然只有四五桌的客人，气氛安静优雅，没有其他咖啡馆的吵闹声，不过我得承认，咖啡馆有时得有一点唧唧喳喳的讲话声响，似乎比较像是咖啡馆。

脱掉狗铁克斯外套的我们，比较自在的融入现场贵族般的气息，大理石圆桌、红色壁纸镶嵌白边、水晶吊灯、红色地毯、名人画像，桌上木架挂着的 menu 述说着 Sacher 的简史。这个下午，清一色的男仕者身穿黑长裤、白衬衫与 Sacher 特有红色的背心，看似亲切的为客人服务着。

当然 Original Sacher - Torte 一定要来一份，因为前一天在 Café Demel 已经吃过了一块「伪」Sacher-Torte，因此点块不一样的 Esterházy - Torte，然後配上两杯 Melange。

老练的侍者很快把东西送上来，蛋糕盘与咖啡杯全是印有Sacher字样的专属瓷器，白底镶上红条金边，打上Sacher的商标:一杯咖啡、一块蛋糕与一杯白开水、一枝发亮的搅拌汤匙、一枝发亮的蛋糕叉子、一张也是印有商标的餐巾纸，用一个一人份的金属托盘端来，这就是标准的维也纳咖啡。

泰迪熊系列:依序是女服务生/门房/主厨。