舌尖的探险 尝尝北京新美食（图）

2009-09-11 13:00 作者:陈静宜

 
北京大董酥不腻烤鸭，人民币198元。

还停留在喝北京豆汁儿、驴打滚儿的年代吗？北京因为有各国大使馆与奥运的洗礼，异国美食多元而国际化，与台北同步，甚至更早就流行起巨无霸汉堡的专卖店，可说是令人惊艳的新美食之都。

烤鸭美食 大董烤鸭南仓店

哪家的烤鸭好吃，永远是北京人聊不腻的话题，说到底还是各有各的拥护者，大董的「酥不腻烤鸭」是公认最不肥腻的，约2斤重的烤鸭能片出百片，片片几乎大小一致，秀气雅致。

如同调色盘般的酱料盘，不仅口感丰富，亦能解腻，角落的两项酱瓜菜，就是吃完烤鸭清口腔的。而最初片好的鸭皮得沾细白糖吃，没想到在口中一下便化，舌尖正想追索气味，留得满腔鸭油香。

 
北京大董烤鸭可夹一般饼皮与空心芝麻饼，口感变化多。

 
北京大董烤鸭的调酱如同调色盘。