据农业部对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，8月12日，全国猪肉平均价格17.79元/公斤，比之前的一周上涨3.3%。除海南、青海两省外，其余全国各省份猪肉价格均上涨。截至8月12日的当周，猪肉价格已经是连续9周回升，累计涨幅为15.8%。（8月31日《中国经济周刊》）
猪肉价格不稳定
物以稀为贵，猪肉价格突然"过山车"，当然是"市场紧缺"惹的祸。这种市场紧缺缘于甲型流感吓退市场需求--虽然官方澄清甲型流感与猪肉并无多少连带关系。直接造成生猪大量过剩、大量抛售；出现了病态性猪肉价格暴跌。而当生猪供应环节链由于这样的原因出现"断档"时，就导致今天猪肉紧缺价格飙升，这是顺理成章的事情。受价格影响，生猪环节链还会由市场调节恢复，猪肉价格还会平稳下来。社会民众没有必要担心猪肉上涨点燃市场通涨；更无必要跟风涨价。本来没有狼，大家都在给狼出让"空间"，还能引不来狼么？
猪肉属于农副产品，主导农业价格的是农业主导产品，只要耕地不减少、不减产、农产品保障供应；市场并不会因猪肉价恢复性上涨而通涨。目前农产品价格波动与土地闲置、浪费、更改用途、吞噬性开发建设和开发商囤地关系密切。资料显示过去11年，全国耕地减少一个河南，谁能不毛骨悚然？国务院死守18亿耕地红线正在全线面临挑战。古语云：手中有粮，心中不慌，手中无粮，谁能不慌？农产品价格上涨不能简单嫁祸给猪肉；要从农产品供应源头上找症结、找问题、消隐患；给土地、农产品生产源头保驾护航，最终猪肉价格还会回归"健康"。
洛阳纸贵带来的猪肉价格上涨不必惊慌，因为吃不吃猪肉与性命无关。猪肉价格上涨反而能刺激、助力农产品生产。物价通涨往往是不明真相人们哄抬的结果；一旦哄抬造成事实上"通涨"，那才是"自作自受"的悲哀。故此，物价波动应该理性地善待，政府应该在宏观上指导市场、指导民众、擦亮全社会的眼睛，给哄抬物价者泼一盆冷水，让公众看到猪肉价格上涨的前因后果，避免掉入哄抬物价的陷阱。
猪肉价格"过山车"不是"通涨"信号，而不理性的炒作、哄抬、误导、制造紧张气氛才是更大的"危险品"。解铃还得系铃人，猪肉市场紧缺惹的祸还得饱和生猪市场去"消灾免祸"。不过这也敲响了各级政府保护土地、保护农产品生产、建立公众信息平台、积极干预市场价格行为的警钟。
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