喝水学问大

2009-07-25 14:17 作者:林贤齐

 

人体和地球一样，有三分之二是水分，所以除了知道该怎么吃营养的食物，更要注重"怎么喝水"，才能真正打造健康的体魄。尤其是容易流汗、口渴的夏天，如何补充大量水分，避免水分迅速流失，维持身体机能正常运作，可说是必修的一门课！

中风可不是冬天的专利，如果不懂得好好喝水，夏天也是中风另一个想像不到的致命高峰期！

中华技术学院食品营养系教授杨乃彦说，为达调节体温的目的，夏天时身体特别会流汗，导致血液浓度上升，连带也提高血管阻塞的机率。此外，夏天因感冒与食物中毒，易引发持续两、三天下痢，也可能因此脱水，而引爆血管梗塞的危机。

优质好水助长寿

除了对健康立即的影响外，写过多本与"水"相关著作的杨乃彦教授表示，国外许多长寿村，像是巴基斯坦的罕萨、中国的香格里拉等地，尽管医疗不发达，多以粗糙素食为主，却有一个共通点，就是拥有世人称羡的"优质好水"。

杨乃彦认为，想同时拥有高龄和健康，而非没有品质的长寿，与每天所喝的水质脱不了关系。而正确喝水的第一要项，就是必须知道怎么喝？喝多少？

正确喝水不负担

杨乃彦指出，一个人每天该喝多少水？与温度、年龄、代谢率等因素有关，平均约需体重的百分之四；再者，因为每日吃下肚的食物，都需要溶解在水中消化，所以喝水量亦可比照所摄取的热量，平均每一仟大卡热量摄取一公升的水。

无论采取上述何种标准，男、女性每日需水量，男性略多，约为两公升半；女性则为两公升，至于活动量较大的人，则可喝到三公升。

十八天改善全身

杨乃彦说，现代人如果依照上述标准喝水，加上每天摄取的食物中，原本即含有丰富的水分。经过十八天的时间，大约喝下三十六至五十四公升的水，体内的水分几乎可全部换新，所以想要改善健康，从改善饮水水质着手，是很好的方法。

至于该在什么时间点喝水效益最佳，则需依每个人体质不同，找出自己合适的方式，不过，基本上，还是有大方向可循。

起床先喝一杯水

杨乃彦说，早上起床，无论如何都要来一杯"养生救命水"。以老人来说，通常晚饭后，因为怕夜间频尿，就很少喝水，但若冬天寒流来袭，经过长时间的睡眠，血液浓稠度提高的状况下，加上低温促使血管收缩，很容易引发中风、心肌梗塞。

因此，老人家起床时，除了不宜太急躁，动作要放缓，起床后的第一件事，就是喝下两百至五百毫升的水。

定期喝水可保命

此外，大多数人对于喝水的认知，总认为"渴了再喝"即可，但杨乃彦认为，这恐怕是不太够的。举例而言，人体开始脱水时，为了保护心脏等器官，循环系统就会关闭次要的微血管，此时血压很容易上升，并出现偏头痛、腰背痛等不适，甚至心绞痛、胃痛、便秘等症状。

事实上，现代人许多想得到的、想不到的疾病，可能都与身体脱水有关，像是因为缺水，导致血液与体液更黏稠，让过敏反应的组织胺浓度提高，气喘等过敏现象就容易上身。

多喝水远离病痛

所以，当感觉身体不舒服时，不妨先喝几杯温水试试看，也许病痛就远离了，尤其是罹患生活习惯病（如糖尿病等慢性病，失眠、肠躁症或便秘等症）患者而言，若能够从多饮水与节制饮食开始修正，通常效果都不错。

此外，杨乃彦建议，每日摄水量可平均分配，约每两小时一次，规律地喝，而非一次牛饮五、六百西西，尤其在三餐之间适当喝水，像是下午三点至五点为中医膀胱经时间，喝杯水具有餐前暖胃的效果；睡前两至三小时喝杯水，则能避免血液太浓稠。