补水：果蔬胜过白开水

2009-07-21 10:47 炎炎夏日，当你厌倦白开水的了然无味，来根爽口的黄瓜或是吃点香甜的西瓜是不错选择。英国一项最新研究发现，食用某些果蔬给人体补充的水分比喝等量的水更有效。

一些富含水分的水果和蔬菜含有大量水溶性盐、矿物质和糖分。它们的功效可以与备受运动员青睐的功能性饮料媲美。

英国阿伯丁大学医学科学院的这项研究显示，一些水果和蔬菜有着"餐饮二合一"的效用，在补充水分的同时，还能为人体提供在日常活动中流失的矿物盐、天然糖分、氨基酸以及各种维生素。

意大利那不勒斯大学的一项研究也证实，西瓜、番木瓜等水果中所含的叶黄素和玉米黄质能够促进人体的水合作用。

"用成分与人体自然成分近似的物质来补充人体水分流失最有效率，也最健康，"英国《每日邮报》18日援引拉夫堡大学运动生理学和水合作用专家苏珊·希里夫的话说，"食用富含水分的水果和蔬菜比单纯喝水更符合这一要求。"

西瓜以高达92%的含水量及丰富的微量元素含量高居水果补水榜单之首。西瓜中所含的β-胡萝卜素和番茄红素还能帮助人体抵御紫外线的侵害。苹果、猕猴桃、葡萄、椰子和各种莓类也是水果中的补水佳品。

含水量均为96%的黄瓜和芹菜在补水蔬菜中名列前茅。白菜、莴苣、菠菜、椰菜等蔬菜是人体补水的不错选择。