野菜上桌 「钱」景飘香

2009-07-07 10:34 在健康饮食风潮的带动下，不起眼的野菜一跃成为人们的桌上佳肴，近年销售大增。农家认为，消费者在不景气转而选择简单食物，野菜前景看好。

室内设计师格林日前在华盛顿特区的农产品店买蒲公英嫩叶。即使一磅要9美元，格林花钱也不手软，他说：「这是我吃过最好吃的生菜。」

当郊区居民如往常般和杂草奋战时，愈来愈多人愿意付钱吃掉这些杂草。其中最常见的蒲公英，最近在杂货店销量节节上升，蒲公英、马齿苋、大荨麻等植物也跃上餐桌。

美国超级市场在至今年3月止的一年间，共卖出200万美元的蒲公英嫩叶，比一年前增加9%，虽然销售额还不多，但成长的速度是蔬果销售的两倍以上。杂货连 锁店Wegmans食品市场公司，在同期的蒲公英嫩叶销售增加25%，南方杂货连锁店Earth Fare的蒲公英嫩叶销售则增加40%。

绿色田野农场经营者艾克斯说，野菜目前很流行。他的农场从五年前开始种植并销售野生马齿苋和藜，每六英两要价3美元，销售每年成长20%。

野菜也打入生机饮食和在地食物（Local Food）市场。野菜非常坚韧，不用杀虫剂，只需要一点水就可以存活。精打细算的消费者，随时都可以在家收割随风传播的野菜。

柯曼家庭农场主人柯曼相信，不景气会让消费者更节俭，他们会少上餐厅，转而烹煮简单、传统的食物。他说：「人们现在开始吃祖父母那辈的食物。」