酥皮苹果烤年糕(组图)

2009-06-27 15:19

 

这个酥皮苹果烤年糕真的是皮脆心Q软，又带点酸甜果香浓郁奶香，是很好吃的！

材料：

年糕部分：

焦糖苹果泥：大号苹果3个(380g)丶去皮切成小块
糖100g

(如果用Apple Pie Filling，就直接量380g，不用再加任何糖罗)

年糕主体：

融化奶油100g

牛奶(奶水)180g

蛋2个

（奶油乳酪50g，可省）

糖100g

糯米粉320g

糕面装饰:

发糕碎粉200g（或是面粉100g）

奶油50g

砂糖20g

芝麻2大匙

作法：

1.做年糕前先做苹果泥，（若买得到 Apple Pie Filling 或是苹果果泥酱，可省掉此一步骤）去皮切成小块，置深锅中，加糖和少许水，到表面开始出现褐色，就要小心等糖颜色一加深成茶色，就放入苹果丁，中间需搅拌数次，至苹果变成半糊状即可熄火

2.在大盆中将年糕其他材料一起加入打匀。

3.倒入垫上腊纸或锡纸的烤盘中，或用西利康烤模。

4.将糕面装饰一起捏匀後，洒在年糕生料上。

5.入预热好180℃的烤箱，烤30-40分钟，竹签插入不沾即可。

6.要完全冷透才可吃，最好是稍微冰过口感最好。