肥胖流行：只怪吃太多了

2009-06-21 22:40 美国人的腰围越来越大，该责怪冰箱，而不是健身房。最新研究显示，单单吃太多就可以说明美国肥胖的流行。

研究人员表示，从70年代至今，还没有人量化过暴饮暴食和减少运动对美国肥胖比例增加的影响。

澳洲Deakin大学的世界卫生组织共同预防肥胖中心主任Boyd Swinburn在新闻稿中表示，很多人假设，减少体能活动和能量摄取增加是造成肥胖流行的主要动力。

这项研究显示，美国人的体重增加实际上全都是因为摄取太多热量，看来体能活动的改变扮演很小的角色。

【肥胖流行的解释】
在2009年于荷兰阿姆斯特丹举行的第17届欧洲肥胖会议(ECO)中发表的这篇研究，是使用一种新的方法来估计暴饮暴食的和体能活动对肥胖流行之间的相关性。

首先，他们测试1,399名成人和963名孩子，确认他们在正常、真实生活中的身体所需热量是多少，然后，他们计算成人需要吃多少热量来维持体重、孩子需要吃多少来维持正常成长。

接着，他们观察全国代表性调查(NHANES)的资料中，记录美国人从70年代至20世纪初期的体重，以确定那个时期体重增加了多少。最后，研究人员使用全国食品供应数据来分析，参与者从70年代到20世纪初吃了多少，根据热量摄取与热量燃烧的资料，估计在30年之间只靠摄食所增加的体重。

他们的理论是，如果根据美国人所吃的量来预期增加的体重与实际增加的体重相同，那么，不管体能活动有任何改变，单纯吃太多就可以解释体重增加的原因。

【吃太多要负大部份的责任】
结果显示，孩童的预期与实际增加体重近9磅完全相符，这显示会体重增加都要怪自己吃太多了。

Swinburn表示，他们预期成人会增加10.8公斤(23.8磅)，但实际上增加8.6公斤(20磅)；这显示摄取过量仍然可以解释体重增加，但也显示，过去30年来增加体能活动会让体重增加少一些。

Swinburn表示，若要回复到70年代的平均体重，孩童需要每天减少350卡的热量(大约是一罐汽水和少量的炸薯条)，成人一天500卡热量(大约是一个大汉堡)。另外，孩童可藉由每天增加步行的体能活动150分钟、成人110分钟，就能达到类似的结果，实际上，虽然结合运动与饮食是必要的，但重点是必须减少热量摄取。

Swinburn强调，要减少肥胖的话不应该忽略体能活动，因为体能活动有很多益处，应该要继续倡导。然而，他表示，从公共政策的观点来看，要降低运动所能达到的期望，而且应该将重点转移到鼓励人们少吃。