鲜榨果汁业内人士曝内幕：原料系添加剂和水(图)

2009-06-19 02:14

榆林一从事"鲜榨果汁"的业内人士曝出惊人内幕，一大杯勾兑的"鲜榨玉米汁"卖88元，按"四六分成"给他提成35.2元，其中原材料成本7.2元，服务员提成6元，酒店每杯可赚52.8元

鲜榨果汁因口感好、色泽艳，深受消费者喜爱，也成为一些高档酒店、餐厅的常备饮品，售价不菲。顾名思义，"鲜榨果汁"应该就是用新鲜的水果现场榨取的饮品，原汁原味，不添加其他物质。然而，近日，榆林一从事"鲜榨果汁"的业内人士曝出惊人内幕 ----"鲜榨果汁"多是用添加剂加入大量水勾兑而成。

鲜榨果汁 售价比成本高出十倍

"在暴利和欺骗面前，我良心发现，无法再继续干下去，一大杯玉米汁成本只有六七元，而给消费者的价钱是八九十元，翻了十几倍，而自己才只拿利润的一小部分，更多的利润让酒店获得......"近日，从事"鲜榨果汁"的刘先生曝出其中内幕。

刘先生说，目前省内一些城市的酒店提供鲜榨果汁，其运作方式是对外承包，也就是酒店负责提供场地、水电以及食宿；承包方负责提供相关设备、制作原材料、操作人员以及为酒店服务员兑现提成等。

鲜榨果汁的制作过程非常简单，通俗讲是非常少的水果中加入"鲜榨果汁伴侣"，然后再加入大量水，并加入香精、优果粉、奶精等配料，几分钟时间就做好了"鲜榨果汁"。

刘先生计算了鲜榨玉米汁的成本：一大杯1.5升的玉米汁需要一听3元的玉米罐头、一桶1升装的玉米汁伴侣（成本在45元左右），每次按加入80毫升计算，成本3.6元；优果粉每次成本0.3元、奶粉每次0.3元（奶精更便宜），总体计算下来一大杯玉米汁的成本是7.2元。而在酒店，这样一大杯的鲜榨玉米汁的标价为88元。

刘先生说，他和酒店的分成比例为四六分成，即自己可拿到35.2元，扣除7.2元的原材料成本，服务员提成6元，剩余利润22元；而酒店方每杯可赚到52.8元。

制假窝点

"鲜榨果汁" 故意写成"现榨果汁"

近日，记者在榆林一酒店就餐时看到，有客人点了标价九十多元的鲜榨玉米汁。记者随后来到鲜榨果汁操作台，只见工作台上摆放着一台榨汁机和八九个塑料桶，上面标着玉米伴侣、柳橙伴侣、黑米伴侣、西瓜伴侣、奇异果伴侣、芦荟伴侣、木瓜伴侣和红枣伴侣等；还有几个装有白色粉末的小塑料盒，一盒标着优果粉，另一盒是奶精。

记者看到，服务员将一听玉米罐头中的玉米粒倒入榨汁机，又加入了一些开水，经过一分钟搅拌，玉米打成糊状然后过滤，玉米汁再次倒入榨汁机中，又从 "玉米汁伴侣"桶中倒入了大约80~100毫升浓稠的淡黄色液体，再加入了两小勺优果粉、一小勺奶精和适量开水，再次用榨汁机搅拌了大约30秒钟，一杯" 鲜榨玉米汁"就出炉了。