红豆椰汁娘惹糕(组图)

 

红豆椰汁娘惹糕

材料： 树薯粉 (菱粉)230g，粘米粉20g， 糖170g，水1又1/2杯，椰奶1杯，香蓝精几滴，红豆沙80g。

作法:

1. 将以上材料，除红豆沙外全搅拌均匀煮滚水，放入已经抹油的方形模。

2. 将粉浆再搅拌均匀後，倒四分之一杯的米浆在量杯中，倒一滴的香蓝精拌匀(方形模愈大，粉浆也要跟着多，用量杯是为了让层次厚度平均。)

3. 蒸约两分钟，表面凝固後再倒一层。 (粉浆要再搅拌均匀，也可用不同颜色素，也可省。)

4. 其中一层用40g的红豆沙拌入粉浆後再蒸，一直到粉浆用完即可。

5. 一定要放冰箱全冷才可切块，也才好吃：不可以一次把粉浆全倒入蒸哦，会沉淀！