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红豆椰汁娘惹糕(组图)

 2009-06-13 22:00 桌面版 正體 打赏 0

 


红豆椰汁娘惹糕

材料: 树薯粉 (菱粉)230g,粘米粉20g, 糖170g,水1又1/2杯,椰奶1杯,香蓝精几滴,红豆沙80g。

作法:

1. 将以上材料,除红豆沙外全搅拌均匀煮滚水,放入已经抹油的方形模。

2. 将粉浆再搅拌均匀後,倒四分之一杯的米浆在量杯中,倒一滴的香蓝精拌匀(方形模愈大,粉浆也要跟着多,用量杯是为了让层次厚度平均。)

3. 蒸约两分钟,表面凝固後再倒一层。 (粉浆要再搅拌均匀,也可用不同颜色素,也可省。)

4. 其中一层用40g的红豆沙拌入粉浆後再蒸,一直到粉浆用完即可。

5. 一定要放冰箱全冷才可切块,也才好吃:不可以一次把粉浆全倒入蒸哦,会沉淀!

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