「我饭已经吃很少了，而且遵照医师处方服药，为什么血糖还是控制不好呢？」陈阿姨与先生都是糖尿病患者，夫妻俩都是规律回诊，但先生的血糖值总是比较理想。陈阿姨很不甘心：「我先生吃东西都没有我忌口，为什么我这么严格控制，血糖反较他高？」
其实有些患者对糖尿病这件事，过度在意，控制过头，反而不好。糖尿病患需控制饮食、运动、药物，考虑体内胰岛素分泌量、细胞对胰岛素利用以及不同的活动度等，即使两个人饮食量相同，血糖数值也不会一样。患者只谨记饮食、运动、药物控制血糖，却不知道基准点不同，不能比较。
详细询问陈阿姨饮食史，发现陈阿姨不但正餐饭量吃得少，且一切跟「甜」有关的食物都忌口。「因为怕血糖高，所以只要有甜味，甚至水果，我都不敢吃。」
陈阿姨叙述的是好几年前的旧观念了，当时认为患者只能靠极严酷的饮食疗法控制血糖，只吃瘦肉、牛奶、少许饼干及水果，是饥饿让血糖降下来。
随着医学进步，饮食控制也渐渐发展成「均衡」的观念。各种营养素在人体都扮演着很重要的角色，营养须均衡，才有健康的身体，才有助于控制血糖。
所以，糖尿病饮食并不需要特别将醣类降得很低，而是以均衡饮食为基础，再依个人饮食习惯调整。均衡饮食就是均衡摄取六大类食物：五谷根茎类、奶类、蔬菜类、水果类、肉鱼豆蛋类、油脂类，并且遵守少油、少盐、少糖、高纤维的健康饮食原则。依照陈阿姨情况，必须增加正餐饭量，并且适量摄取水果，补充足够的营养素。
陈阿姨了解自己错误的饮食观念造成营养的不均衡，而医师评估后也开始使用胰岛素注射，在最近的回诊中，她的血糖改善了，不用如此严格控制饮食，只要遵照营养师建议，也能享受吃的乐趣。
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