粽子健康吃 水果+汤+菜+粽子

2009-05-28 20:06 粽子怎么吃才健康？营养师建议，用餐前先吃水果；用餐时，先喝一碗清汤，再吃一点凉拌菜，增加饱足感，最后再吃粽子。如此可避免摄取过多热量又可以达到营养均衡的目的。

今天是端午节连续假期第一天，美兆健康管理机构营养师翁淑贞说，别看粽子小小一颗，一颗热量就高达500、600大卡，相当两碗饭的热量，很多人一餐就吃下好几个粽子，对健康造成很大的负担。

除了建议吃粽子时搭配蔬果，营养师同时提醒要善用酱料。翁淑贞表示，现代人口味较重，喜欢在吃粽子时，配上甜辣酱或辣椒酱；但因粽子本身就有调味，加上过多的酱料时，常会因此摄取过多的盐分。

如果习惯直接将酱料淋在粽子上，营养师建议稀释酱料再食用，或者改用蒜末姜末，淋在粽子上，不但可加重口味，又可避免过度调味料添加，以维护健康。

很多人为了应景，端午节前后餐餐吃粽子，尤其今年又遇上4天连续假期，不少人会趁机大啖粽子。但因糯米不易消化，馅料又油腻，吃太多会造成肠胃不适，翁淑贞建议，1天只选1餐吃粽子，1餐最多吃1个，1天不要超过2个，尤其不要太晚吃粽子，以中午为佳。

此外，因为糯米属于支链淀粉，黏性高较不容易消化，营养师叮咛民众，食用时一定要细嚼慢咽。对于肠胃道不好者，最好选择以五谷杂粮或山药、红豆、黄豆等取代部分糯米的健康粽，除了可增加纤维摄取外，也可减少肠胃不适等问题。